Ingredients
Method
- Em um refratário fundo e grande (capacidade mínima de 1,5 litro), misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o sal com uma colher de silicone até incorporar bem.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos. Retire, mexa bem raspando as laterais e o fundo do refratário para evitar que o brigadeiro grude.
- Volte ao micro-ondas por mais 1 minuto e 30 segundos. Retire e mexa novamente com vigor — a mistura vai começar a desgrudar das laterais do refratário.
- Repita o processo: mais 1 minuto no micro-ondas e mexa bem. O brigadeiro está no ponto para enrolar quando, ao passar a colher no fundo do refratário, ele demorar cerca de 2 segundos para fechar o caminho.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de enrolar.
- Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas de aproximadamente 15 g cada e passe no granulado de chocolate. Coloque em forminhas de papel e sirva.
Notes
Escolha um refratário fundo, do tamanho de uma travessa de lasanha, porque o leite condensado começa a borbulhar igual vulcão no micro-ondas. Já tentei pote pequeno e foi desastre, respingou até na porta. Não invente moda.
Nunca pule as mexidas nos intervalos: elas não só evitam que solte aquele queimado clássico nas bordas, mas ajudam o calor a espalhar. Já tentou desenformar 'sola' de brigadeiro grudado? Cena triste.
O truque do ponto do brigadeiro de micro-ondas não tem segredo: passe a colher firme pelo fundo e veja se aquele caminho demora uns 2 segundos pra sumir. Quando sentir o cheiro de chocolate invadir a cozinha e a massa começar a descolar das laterais, é sinal. Brigadeiro frio enrijece mais um pouco, então não espere ele endurecer de cara.
Gostou desse estilo prático? Confira também o Pudim de Micro-ondas, que usa o mesmo esquema doido de mexe e pausa! E não esquece: brigadeiro de micro-ondas morno é enrolado só por quem tem paciência de Jó - eu, sempre que tentei, só fiz meleca.
Por que não usar manteiga? Porque ela é pura gordura, traz brilho e mantém a massa cremosa depois de fria. Já coloquei margarina, mas não fica igual. Quem ousa margarina nesse clássico devia repensar as escolhas de vida.
Assunto sério: depois de tudo, a pia parece campo de batalha. Mas nada de drama. Brigadeiro bom vale a bagunça! Para outras inspirações docinhas, veja o Bolos E Tortas, é um guia cheio de clássicos.
Na sua casa, o brigadeiro vai melhor enrolado ou de colher mesmo, só pra raspar e atacar de colherada? Conta aí!
Nunca pule as mexidas nos intervalos: elas não só evitam que solte aquele queimado clássico nas bordas, mas ajudam o calor a espalhar. Já tentou desenformar 'sola' de brigadeiro grudado? Cena triste.
O truque do ponto do brigadeiro de micro-ondas não tem segredo: passe a colher firme pelo fundo e veja se aquele caminho demora uns 2 segundos pra sumir. Quando sentir o cheiro de chocolate invadir a cozinha e a massa começar a descolar das laterais, é sinal. Brigadeiro frio enrijece mais um pouco, então não espere ele endurecer de cara.
Gostou desse estilo prático? Confira também o Pudim de Micro-ondas, que usa o mesmo esquema doido de mexe e pausa! E não esquece: brigadeiro de micro-ondas morno é enrolado só por quem tem paciência de Jó - eu, sempre que tentei, só fiz meleca.
Por que não usar manteiga? Porque ela é pura gordura, traz brilho e mantém a massa cremosa depois de fria. Já coloquei margarina, mas não fica igual. Quem ousa margarina nesse clássico devia repensar as escolhas de vida.
Assunto sério: depois de tudo, a pia parece campo de batalha. Mas nada de drama. Brigadeiro bom vale a bagunça! Para outras inspirações docinhas, veja o Bolos E Tortas, é um guia cheio de clássicos.
Na sua casa, o brigadeiro vai melhor enrolado ou de colher mesmo, só pra raspar e atacar de colherada? Conta aí!