Ingredients
Method
- Encha uma panela média com água, adicione o sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza para fogo médio e mergulhe as salsichas. Cozinhe por 10 minutos — sem deixar ferver em borbulhão forte para a pele não estourar.
- Enquanto as salsichas cozinham, prepare o molho rosado: numa tigela grande, misture a maionese, o molho de tomate e a mostarda. Mexa bem com um fouet ou colher até obter um molho homogêneo, aveludado e de cor rosada uniforme.
- Retire as salsichas da água com uma pinça e escorra bem. Se quiser, faça cortes diagonais superficiais na superfície de cada salsicha — isso ajuda a absorver mais molho e dá um visual caprichado.
- Abra cada pão de hot dog pelo meio sem separar completamente as duas metades. Coloque uma salsicha dentro de cada pão, pressionando levemente para encaixar bem.
- Cubra cada salsicha generosamente com o molho rosado usando uma colher. Finalize com uma boa porção de batata palha por cima e, se desejar, um fio de ketchup. Sirva imediatamente.
Notes
Quer molho rosado que não escorra por todo lado? O pulo do gato é a textura: bateu o molho e ele grudou pesado na colher, está pronto. Se ficou líquido demais, joga mais uma colher de maionese e mistura. Sabia que a maionese segura tudo porque é 100% gordura bem batida? O molho de tomate entra para dar acidez e o tom rosinha - a proporção de 2 xícaras para uma lata não falha.
Esquentar pão? Faz toda diferença! Passa cada pão na frigideira seca por um minutinho de cada lado ou embrulha no alumínio e leva ao forno rápido. Dá até pra sentir o cheirinho do pão tostando! Fica firme, mantém o molho e não vira sola.
Nunca meta a salsicha direto no borbulhão. Já fiz e perdi metade das bichinhas estourando e vazando. O truque é água bem quente, mas sem furar bolha forte, 10 minutos - salsicha inflada e pele lisinha. Sabe aquele barulhinho de salsicha batendo no prato? Isso mostra que ficou na medida.
Vai fazer pra galera? Prepara o molho rosado até um dia antes e guarda fechado na geladeira. O sabor mistura tudo ainda melhor e, na hora de servir, só mexer bem. Molho separado do pão até a última hora: cachorro quente especial sempre macio e nada encharcado. Dá jogo em festa!
Monte uma estação de hot dog: milho, ervilha, vinagrete, azeitona e até batata palha extra. Cada um monta do seu jeito, a fila anda mais rápido e ninguém fica sem o extra de batata. Para mais opções de lanche de festa, espia o guia em Lanches. Na sua mesa, vai só básico ou todo o combo?
Esquentar pão? Faz toda diferença! Passa cada pão na frigideira seca por um minutinho de cada lado ou embrulha no alumínio e leva ao forno rápido. Dá até pra sentir o cheirinho do pão tostando! Fica firme, mantém o molho e não vira sola.
Nunca meta a salsicha direto no borbulhão. Já fiz e perdi metade das bichinhas estourando e vazando. O truque é água bem quente, mas sem furar bolha forte, 10 minutos - salsicha inflada e pele lisinha. Sabe aquele barulhinho de salsicha batendo no prato? Isso mostra que ficou na medida.
Vai fazer pra galera? Prepara o molho rosado até um dia antes e guarda fechado na geladeira. O sabor mistura tudo ainda melhor e, na hora de servir, só mexer bem. Molho separado do pão até a última hora: cachorro quente especial sempre macio e nada encharcado. Dá jogo em festa!
Monte uma estação de hot dog: milho, ervilha, vinagrete, azeitona e até batata palha extra. Cada um monta do seu jeito, a fila anda mais rápido e ninguém fica sem o extra de batata. Para mais opções de lanche de festa, espia o guia em Lanches. Na sua mesa, vai só básico ou todo o combo?