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Cajuzinhos de Amendoim Irresistíveis e Fáceis

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Prep Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 30 unidades
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g amendoim torrado sem casca e sem sal moído fino no processador ou liquidificador
  • 1 xícara açúcar refinado aproximadamente 200 g
  • 3 colher de sopa chocolate em pó 50% cacau pode usar achocolatado para sabor mais suave
  • 4 colher de sopa leite integral acrescente aos poucos até dar liga
  • 1 colher de chá manteiga sem sal para untar as mãos na hora de modelar
  • 150 g açúcar cristal ou granulado para passar os cajuzinhos
  • 30 unidade amendoins inteiros torrados para decorar o topo de cada cajuzinho, simulando o pedúnculo do caju

Method
 

  1. Coloque o amendoim torrado e sem casca no processador ou liquidificador e pulse até obter uma farinha fina e uniforme. Evite processar demais para não virar pasta.
  2. Transfira a farinha de amendoim para uma tigela grande. Adicione o açúcar refinado e o chocolate em pó e misture bem com uma colher até os ingredientes secos estarem completamente incorporados.
  3. Acrescente o leite aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, misturando com as mãos ou com uma espátula até a massa ficar homogênea, macia e moldável. A massa não deve grudar nas mãos nem esfarelar — ajuste o leite conforme necessário.
  4. Unte levemente as mãos com manteiga. Pegue pequenas porções de massa (cerca de 20 g cada) e modele no formato de caju: faça uma bolinha, afine levemente uma das extremidades e curve o topo para criar o formato característico.
  5. Passe cada cajuzinho pelo açúcar cristal, cobrindo toda a superfície. Pressione suavemente para o açúcar aderir bem à massa.
  6. Espete um amendoim inteiro torrado na extremidade mais fina de cada cajuzinho, simulando o pedúnculo do caju. Disponha os cajuzinhos em forminhas de papel ou em uma bandeja e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Notes

Se a massa estiver muito seca e esfarelando, adicione o leite meia colher de chá por vez até atingir o ponto certo — pequenas quantidades fazem grande diferença no resultado.
Para moer o amendoim na textura ideal, pulse o processador em intervalos de 5 segundos. Processar sem parar por tempo longo aquece a oleaginosa e pode transformá-la em pasta.
Unte as mãos com manteiga a cada 5 ou 6 cajuzinhos modelados para evitar que a massa grude e facilitar a formação do formato.
Guarde os cajuzinhos prontos em um pote fechado em temperatura ambiente por até 5 dias. Não leve à geladeira, pois o frio resseca a massa.
Para um visual mais bonito em festas, use açúcar cristal colorido (amarelo ou laranja) para reforçar a identidade visual do caju.