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Caldo Verde Cremoso na Air Fryer para Marmita: Fácil e Irresistível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 600 g batata inglesa descascada e cortada em cubos médios
  • 1 litro caldo de legumes ou frango pode ser feito com tablete dissolvido em água quente
  • 300 g linguiça portuguesa ou calabresa cortada em rodelas de 0,5 cm
  • 150 g couve-manteiga lavada, folhas empilhadas e fatiadas bem fininho (chiffonade)
  • 1 unidade cebola média picada grosseiramente
  • 3 unidade dentes de alho picados ou amassados
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá sal ajuste conforme o caldo utilizado
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá páprica defumada para polvilhar sobre a linguiça na air fryer

Method
 

  1. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Tempere as rodelas de linguiça com a páprica defumada e distribua na cesta da air fryer em camada única.
  2. Asse a linguiça na air fryer a 200°C por 10 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e levemente crocantes nas bordas. Reserve.
  3. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  4. Acrescente as batatas em cubos e o caldo de legumes ou frango. Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as batatas estarem completamente macias.
  5. Com um mixer de mão (ou transferindo para o liquidificador com cuidado), bata o caldo com as batatas até obter uma textura lisa e cremosa. Volte à panela se necessário.
  6. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Adicione a couve-manteiga fatiada fininha ao caldo quente e mexa por 1 a 2 minutos — ela deve ficar macia mas ainda verde-viva.
  7. Distribua o caldo verde nas marmitas ou tigelas, disponha as rodelas de linguiça crocante da air fryer por cima e finalize com um fio de azeite. Sirva imediatamente ou tampe as marmitas para levar.

Notes

Para a marmita, espere o caldo verde esfriar completamente antes de tampar — isso evita que a couve amarele e que o vapor crie excesso de condensação no pote.
Se quiser um caldo mais encorpado, reserve 1/3 das batatas antes de bater e amasse com um garfo, incorporando ao final para dar textura rústica.
A couve-manteiga deve ser adicionada sempre por último e fora do fogo ou no fogo mínimo — cozinhar demais destrói a cor verde vibrante e o sabor fresco.
Para a linguiça ficar mais crocante na air fryer, seque as rodelas com papel toalha antes de temperar — a umidade atrapalha o dourado.
O caldo verde dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Guarde a linguiça separada do caldo para ela não perder a crocância ao reaquecer.