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Camapeixe Sem Mistério servido em refratário de vidro com camarão, peixe, legumes e leite de coco

Camapeixe Sem Mistério: Prato Saboroso no Micro-ondas

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 porções
Course: Pratos principais
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1000 g filé de camarão limpo pode ser médio ou grande, já descascado e sem veia
  • 600 g filé de peixe tilápia, merluza ou pescada branca funcionam muito bem; corte em tiras no tamanho do camarão
  • 2 unidade rabanete pequeno usar o bulbo e as folhas, cortados em pedaços pequenos
  • 5 unidade dentes de alho cortados em lâminas finas — não amassar
  • 1 unidade tomate maduro com casca e sementes, picado em cubos pequenos
  • 1 unidade cebola branca média picada em cubos pequenos
  • 100 g folhas de espinafre lavadas e picadas grosseiramente
  • 200 ml leite de coco vidro pequeno (200 ml)
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de sopa margarina colher rasa
  • 3 colher de sopa coentro fresco picado
  • 3 colher de sopa cebolinha verde picada
  • 1 a gosto sal

Method
 

  1. Lave bem os camarões sob água corrente e seque com papel-toalha. Corte os filés de peixe em tiras do mesmo tamanho dos camarões para garantir cozimento uniforme.
  2. Corte o rabanete (bulbo e folhas) em pedaços pequenos. Fatie o alho em lâminas finas — não amasse, pois o corte libera o aroma de forma mais suave e perfumada.
  3. Pique o tomate, a cebola, o espinafre, o coentro e a cebolinha em pedaços pequenos e uniformes. Reserve tudo separado.
  4. Em um refratário grande com tampa (próprio para micro-ondas), coloque os camarões e as tiras de peixe. Adicione todos os legumes e temperos picados por cima.
  5. Regue com o azeite, adicione a margarina, despeje o leite de coco e tempere com sal. Misture delicadamente com uma colher para envolver todos os ingredientes.
  6. Cubra o refratário e deixe descansar por 1 hora na geladeira para que os sabores se integrem. Se estiver com pressa, pode pular essa etapa e levar direto ao micro-ondas.
  7. Leve ao micro-ondas na potência máxima por 12 minutos com a tampa levemente entreaberta. Retire, misture bem e verifique o ponto do sal.
  8. Retorne ao micro-ondas por mais 6 a 8 minutos na potência máxima, até o camarão ficar rosado e o peixe bem cozido. O tempo pode variar conforme a potência do seu aparelho — comece com 6 minutos e ajuste se necessário.
  9. Retire do micro-ondas com cuidado (o refratário estará quente), misture mais uma vez e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco ou pão francês.

Notes

Não amasse o alho — corte em lâminas. Isso libera um aroma mais suave e perfumado, sem amargar o caldo de leite de coco.
O ponto ideal do camarão é quando ele fica rosado e levemente enrolado. Se abrir o micro-ondas e ainda estiver cinza, devolva por mais 2 minutos.
Use um refratário fundo com tampa própria para micro-ondas. Deixe a tampa levemente entreaberta para o vapor escapar e evitar que espirre.
Se quiser um caldo mais encorpado, adicione 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de água fria antes de levar ao micro-ondas.
O descanso de 1 hora na geladeira não é obrigatório, mas faz diferença real: o leite de coco penetra nas fibras do peixe e o resultado fica muito mais saboroso.