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Taça com caramelo delicioso cremoso e dourado, sobremesa sem forno com leite condensado

Caramelo Delicioso: Pudim Cremoso sem Forno

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Prep Time 18 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 porções
Course: Sobremesas
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidade caixinhas de pó para pudim sabor caramelo 50g cada
  • 1000 ml leite integral em temperatura ambiente
  • 395 g leite condensado 1 lata
  • 200 g creme de leite 1 lata, sem o soro
  • 1 colher de chá essência de baunilha para realçar o sabor do caramelo

Method
 

  1. Em uma panela média, dissolva as duas caixinhas de pó para pudim sabor caramelo no litro de leite, mexendo bem com um fouet até não restar nenhum grumo.
  2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até a mistura ferver e engrossar levemente — isso leva cerca de 8 a 10 minutos. Assim que borbulhar, retire do fogo imediatamente.
  3. Adicione o leite condensado à panela ainda quente e misture vigorosamente até incorporar por completo.
  4. Abra a lata de creme de leite, descarte o soro e acrescente apenas a parte cremosa à mistura. Mexa bem até obter um creme liso, brilhante e homogêneo.
  5. Acrescente a essência de baunilha e misture rapidamente para incorporar o aroma ao creme.
  6. Despeje o caramelo delicioso em uma travessa ou em taças individuais. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos antes de cobrir com plástico filme e levar à geladeira.
  7. Refrigere por no mínimo 3 horas — o ideal é de um dia para o outro para firmar bem. Sirva gelado, polvilhado com flor de sal ou raspas de chocolate amargo se quiser um toque especial.

Notes

Para um caramelo delicioso ainda mais firme, use creme de leite fresco no lugar do de lata — a gordura mais alta ajuda a estabilizar a sobremesa depois de gelar.
Não pule o passo de retirar o soro do creme de leite: o soro deixa a textura aguada e compromete o ponto cremoso do caramelo.
Mexa sem parar enquanto o pudim cozinha no fogo — se parar de mexer, o fundo queima e amarga todo o sabor de caramelo.
Sirva em taças individuais de vidro para um visual mais elegante: a cor dourada do caramelo delicioso fica linda e convida a comer.
Para conservar, cubra com plástico filme encostado na superfície do creme (para não formar película) e guarde na geladeira por até 4 dias.