Ingredients
Method
- Corte o doce de goiaba em cubos pequenos e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos para amolecer levemente. Isso facilita o batimento e evita grumos no creme.
- Coloque os cubos de goiabada no liquidificador junto com o creme de leite, o leite integral, o suco de limão e a pitada de sal. Adicione o açúcar se preferir um creme mais adocicado.
- Bata em velocidade alta por 2 a 3 minutos até obter um creme completamente liso, homogêneo e de cor rosada uniforme. Raspe as bordas do copo com uma espátula se necessário e bata por mais 30 segundos.
- Distribua o creme de goiaba em taças ou potinhos individuais, cubra com filme plástico rente à superfície para evitar película e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
Notes
Deixe a goiabada em temperatura ambiente uns bons minutos antes de bater. Gelada, ela fica dura que nem tijolo e resulta em uns grumos chatos; já perdi o liquidificador passando raiva. Seríssimo, dez minutinhos fora da geladeira já ajudam.
Por que a textura fica tão aveludada? O creme de leite envolve todo o doce durante o batimento, formando uma mistura estável que segura até gelar. Se usar aquela caixinha de mercado tradicional, não tem erro.
O ponto? Quando o cheiro de creme de goiaba começar a tomar conta da cozinha e o creme escorregar devagar, está pronto pra ir pra geladeira. Nada de creme líquido pingando pelos lados nem de tranco firme demais - só um meio termo que dança na colher.
Cubra com filme plástico bem rente antes de gelar, senão vai criar aquela película que ninguém gosta. Pronto, tá lindo. Já fiz descuido e criei uma crosta fina por cima que ninguém quis comer.
Bateu por mais de três minutos? Pode apostar que vai ficar líquido demais. Já fiz e ficou quase um milk-shake... Segue o tempo certo e, se precisar, dá uma pausa se o liquidificador começar a ficar quente. Sem drama.
Já testou servir em copinhos pequenos, igual mousse? Se gosta dessa vibe, dá uma olhada também na receita de mousse de maracujá, porque o truque é parecido. Viu como dá pra variar sem complicação?
Quer ver outras ideias pra usar goiaba além desse clássico? Passa no Bolos E Tortas pra conferir mais sugestões doces (ou salgadas!) com cara de Brasil.
Qual o jeito clássico de servir aí? Com queijo por cima, puro ou acompanhando um cafezinho pós-almoço? Conta aí nos comentários pra inspirar o próximo preparo!
Por que a textura fica tão aveludada? O creme de leite envolve todo o doce durante o batimento, formando uma mistura estável que segura até gelar. Se usar aquela caixinha de mercado tradicional, não tem erro.
O ponto? Quando o cheiro de creme de goiaba começar a tomar conta da cozinha e o creme escorregar devagar, está pronto pra ir pra geladeira. Nada de creme líquido pingando pelos lados nem de tranco firme demais - só um meio termo que dança na colher.
Cubra com filme plástico bem rente antes de gelar, senão vai criar aquela película que ninguém gosta. Pronto, tá lindo. Já fiz descuido e criei uma crosta fina por cima que ninguém quis comer.
Bateu por mais de três minutos? Pode apostar que vai ficar líquido demais. Já fiz e ficou quase um milk-shake... Segue o tempo certo e, se precisar, dá uma pausa se o liquidificador começar a ficar quente. Sem drama.
Já testou servir em copinhos pequenos, igual mousse? Se gosta dessa vibe, dá uma olhada também na receita de mousse de maracujá, porque o truque é parecido. Viu como dá pra variar sem complicação?
Quer ver outras ideias pra usar goiaba além desse clássico? Passa no Bolos E Tortas pra conferir mais sugestões doces (ou salgadas!) com cara de Brasil.
Qual o jeito clássico de servir aí? Com queijo por cima, puro ou acompanhando um cafezinho pós-almoço? Conta aí nos comentários pra inspirar o próximo preparo!