Ingredients
Method
- Coloque o pó da maria mole em uma tigela e despeje a água fervente aos poucos, mexendo vigorosamente com um garfo ou fouet até dissolver completamente, sem deixar nenhum gruminho. Reserve e deixe amornar por 10 minutos.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite integral. Bata em velocidade média por 2 minutos até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
- Com o liquidificador ainda ligado na velocidade baixa, despeje a maria mole dissolvida em fio contínuo pela abertura da tampa. Aumente para velocidade média e bata por mais 3 minutos até incorporar bem.
- Despeje a mistura em uma forma de pudim de 20 cm levemente untada com óleo, ou distribua em taças individuais. Cubra com filme plástico encostado na superfície para não formar película.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até o creme firmar completamente. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato; para servir em taças, leve direto à mesa.
Notes
Se o pó da maria mole não encontrar água fervendo mesmo, já era: vai virar gruminho e o creme de maria mole fica todo esquisito. Use água borbulhando, mexa com fouet até ficar lisinho e brilhante. Já levei fiasco por preguiça de esperar ferver. Não vacile.
Não jogue a mistura de maria mole quente direto no liquidificador! O creme de leite pode talhar e adeus textura fofinha. Deixe amornar - é quando dá pra encostar o dedo sem pular fora (ponto de vó mesmo). Quer saber o truque? Sempre testo na palma da mão.
Por que bate no liquidificador e não na mão? O liquidificador coloca ar e deixa o creme de maria mole mais leve, nada pesado tipo sola. Só toma cuidado pra não encher demais, senão vaza tudo. Já aconteceu.
Quer tirar o creme perfeitinho da forma? Unta com óleo, deixa gelar BEM e depois passa uma faca só nas beiradas. O sinal? Bordas soltinhas e cheiro de coco no ar. Pronto, tá lindo. Mousse fácil de maracujá
Sem paciência pra desenformar? Joga em taça, coloca coco ralado torrado (ou usa limão mesmo) e já vira estrela na sobremesa. Coisa rápida de fim de dia. E se quiser mais variações, veja o guia completo de Bolos E Tortas.
Não jogue a mistura de maria mole quente direto no liquidificador! O creme de leite pode talhar e adeus textura fofinha. Deixe amornar - é quando dá pra encostar o dedo sem pular fora (ponto de vó mesmo). Quer saber o truque? Sempre testo na palma da mão.
Por que bate no liquidificador e não na mão? O liquidificador coloca ar e deixa o creme de maria mole mais leve, nada pesado tipo sola. Só toma cuidado pra não encher demais, senão vaza tudo. Já aconteceu.
Quer tirar o creme perfeitinho da forma? Unta com óleo, deixa gelar BEM e depois passa uma faca só nas beiradas. O sinal? Bordas soltinhas e cheiro de coco no ar. Pronto, tá lindo. Mousse fácil de maracujá
Sem paciência pra desenformar? Joga em taça, coloca coco ralado torrado (ou usa limão mesmo) e já vira estrela na sobremesa. Coisa rápida de fim de dia. E se quiser mais variações, veja o guia completo de Bolos E Tortas.