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Docinho Rápido de Café: Cremoso e Irresistível

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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 30 unidades
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 395 g leite condensado 1 caixa padrão
  • 2 colher de sobremesa café solúvel bem cheias para sabor mais intenso
  • 1 colher de sopa margarina ou manteiga sem sal
  • 2 colher de sopa água para dissolver o café
  • 100 g granulado de chocolate para enrolar; pode usar cacau em pó ou confeito colorido

Method
 

  1. Dissolva o café solúvel nas 2 colheres de sopa de água morna, mexendo bem até não restar grumos. Reserve.
  2. Em uma panela antiaderente em fogo médio, coloque a margarina e o leite condensado. Mexa constantemente com uma espátula até a margarina derreter completamente e os ingredientes se integrarem.
  3. Adicione o café dissolvido à panela e continue mexendo sem parar, raspando bem o fundo para não queimar.
  4. Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela e ficar com consistência de brigadeiro firme.
  5. Para servir de colher: transfira o doce para uma tigela, deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
  6. Para fazer bolinhas: deixe o doce esfriar completamente em temperatura ambiente. Umedeça as mãos com um pouquinho de margarina, modele bolinhas do tamanho desejado e passe no granulado de chocolate.

Notes

Não pare de mexer em nenhum momento durante o cozimento — isso evita que o doce queime no fundo e garante uma textura lisa e cremosa.
O ponto certo para bolinha é quando a massa desgruda completamente do fundo e das laterais da panela ao ser puxada com a espátula. Se ainda estiver grudando, cozinhe por mais 2 minutos.
Para um sabor de café mais intenso, use café solúvel extraforte ou aumente para 3 colheres de sobremesa. Para um sabor mais suave, reduza para 1 colher e meia.
Se as bolinhas estiverem grudentas na hora de modelar, leve a massa à geladeira por 20 minutos antes de enrolar — fica muito mais fácil de trabalhar.
Armazene os docinhos prontos em pote hermético na geladeira por até 5 dias ou em temperatura ambiente (em local fresco) por até 2 dias. Para festas, prepare no dia anterior — eles ficam ainda melhores!