Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira média (aproximadamente 30 × 22 cm) com margarina.
- Forre o fundo da assadeira com uma camada de fatias de pão de forma, cobrindo toda a superfície sem deixar espaços.
- Espalhe metade da maionese sobre as fatias de pão, cobrindo uniformemente até as bordas.
- Distribua metade do presunto fatiado e em seguida metade da mussarela por cima da maionese.
- Espalhe metade do molho de tomate sobre a mussarela em uma camada fina e uniforme.
- Repita as camadas: pão de forma, maionese, presunto, mussarela e molho de tomate. Adicione o restante do molho por cima; se quiser diluir o molho para cobrir tudo bem, passe um fio de leite dentro da lata vazia e despeje sobre a montagem.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado e o orégano por toda a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, até o queijo gratinar e as bordas dourarem. Retire, aguarde 5 minutos antes de cortar e sirva quente.
Notes
Não economize na maionese entre as camadas. Ela é 100% gordura emulsionada e forma uma barreira que impede o pão de ressecar durante o forno - sem ela em quantidade suficiente, o pão absorve só o molho e endurece. Espalhe até as bordas, sem deixar pontos secos.
Use fatias de pão sem casca para as camadas ficarem uniformes e o corte sair limpo. A casca é mais densa e dificulta a absorção da maionese e do molho naquela região - o resultado fica irregular na borda. Se o pão vier com casca, retire antes de montar.
A quantidade de molho de tomate faz diferença no resultado final da falsa pizza. O correto é uma camada fina entre as camadas internas e uma camada mais generosa só no topo. Assim o pão absorve umidade suficiente para ficar macio sem desmanchar na hora de cortar. Molho em excesso nas camadas internas encharca a montagem e compromete a estrutura.
Para conferir o ponto certo, observe as bordas: quando começarem a se soltar levemente da assadeira e o queijo estiver com manchas douradas por cima, está quase lá. O cheiro de queijo gratinado que toma a cozinha é outro sinal claro. Nos últimos minutos, ligue o grill do forno para formar aquela casquinha tostada - fique de olho para não passar do ponto.
Rodelas de azeitona preta ou tiras de pimentão vermelho espalhadas por cima antes de ir ao forno deixam a apresentação com cara de pizza de verdade e todo mundo aprova. Se você gosta desse tipo de preparo em camadas, a receita de torta de liquidificador de frango usa técnica parecida e também é queridinha da família para o almoço de fim de semana.
Use fatias de pão sem casca para as camadas ficarem uniformes e o corte sair limpo. A casca é mais densa e dificulta a absorção da maionese e do molho naquela região - o resultado fica irregular na borda. Se o pão vier com casca, retire antes de montar.
A quantidade de molho de tomate faz diferença no resultado final da falsa pizza. O correto é uma camada fina entre as camadas internas e uma camada mais generosa só no topo. Assim o pão absorve umidade suficiente para ficar macio sem desmanchar na hora de cortar. Molho em excesso nas camadas internas encharca a montagem e compromete a estrutura.
Para conferir o ponto certo, observe as bordas: quando começarem a se soltar levemente da assadeira e o queijo estiver com manchas douradas por cima, está quase lá. O cheiro de queijo gratinado que toma a cozinha é outro sinal claro. Nos últimos minutos, ligue o grill do forno para formar aquela casquinha tostada - fique de olho para não passar do ponto.
Rodelas de azeitona preta ou tiras de pimentão vermelho espalhadas por cima antes de ir ao forno deixam a apresentação com cara de pizza de verdade e todo mundo aprova. Se você gosta desse tipo de preparo em camadas, a receita de torta de liquidificador de frango usa técnica parecida e também é queridinha da família para o almoço de fim de semana.