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Frango a Passarinho Light: Suculento e Fácil

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 800 g frango cortado a passarinho sem pele para versão mais light
  • 2 colher de sopa azeite extravirgem
  • 8 unidade dentes de alho cortados em lâminas finas
  • 1 colher de sopa suco de limão-siciliano espremido na hora
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 3 colher de sopa salsa fresca picada para finalizar

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 200 °C. Lave bem os pedaços de frango, retire a pele com cuidado e seque-os com papel toalha — isso garante um dourado mais uniforme.
  2. Em uma tigela grande, coloque o frango e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e orégano. Regue com o suco de limão e misture bem, garantindo que todos os pedaços fiquem bem cobertos pelos temperos.
  3. Adicione o azeite e o alho laminado à tigela e misture novamente. Deixe o frango marinar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente para absorver os sabores.
  4. Distribua os pedaços de frango em uma forma antiaderente grande, sem sobrepô-los, e espalhe as lâminas de alho por cima e ao redor. Leve ao forno preaquecido.
  5. Asse por 30 minutos, depois vire cada pedaço com cuidado usando uma pinça. Mexa levemente as lâminas de alho para que não queimem e continue assando por mais 15 a 20 minutos, até o frango estar bem dourado e cozido.
  6. Retire a forma do forno e, ainda quente, mexa os pedaços de frango para que o azeite aromatizado do fundo envolva toda a carne, criando um brilho apetitoso. Finalize com salsa fresca picada e sirva imediatamente.

Notes

Secar bem o frango com papel toalha antes de temperar é fundamental para conseguir uma superfície dourada e levemente crocante no forno, sem precisar fritar.
Não sobreponha os pedaços na forma: o espaço entre eles permite que o calor circule por igual e o vapor escape, evitando que o frango cozinhe no próprio líquido e fique sem cor.
Fique de olho nas lâminas de alho a partir dos 30 minutos — elas devem ficar douradas e levemente tostadas, mas não queimadas, pois o alho amargo arruína o prato.
Para uma versão ainda mais crocante, ligue o modo grill do forno nos últimos 5 minutos, mantendo a forma na grade do meio.
Marine o frango de véspera na geladeira para um sabor ainda mais intenso e uma carne ainda mais macia no dia seguinte.