Ingredients
Method
- Lave bem os pedaços de frango sob água corrente e seque-os completamente com papel toalha — essa etapa é fundamental para garantir a pele crocante. Faça pequenos cortes rasos na superfície da carne para o tempero penetrar melhor.
- Em uma tigela grande, misture o azeite, o alho amassado, o suco de limão, a páprica defumada, a páprica doce, o orégano, o tomilho, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea.
- Esfregue a pasta de tempero em todos os pedaços de frango, incluindo por baixo da pele sempre que possível. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por no mínimo 30 minutos — se tiver tempo, deixe por até 2 horas para um sabor ainda mais intenso.
- Pré-aqueça a air fryer a 200 °C por 5 minutos. Esse passo garante que os pedaços comecem a dourar imediatamente ao entrar no cesto, criando aquela crosta irresistível.
- Disponha os pedaços de frango no cesto da air fryer com a pele voltada para baixo, sem sobrepor as peças — trabalhe em duas levas se necessário. Cozinhe a 200 °C por 15 minutos.
- Vire os pedaços com uma pinça, posicionando a pele para cima, e continue cozinhando por mais 15 a 18 minutos até a pele estar bem dourada e crocante. Para confirmar o ponto, espete um palito na parte mais grossa: o suco que escorrer deve ser transparente, sem traço rosado.
- Retire o frango da air fryer e deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de servir — esse repouso redistribui os sucos dentro da carne, mantendo-a suculenta. Sirva imediatamente com a guarnição de sua preferência.
Notes
Seque muito bem o frango antes de temperar: umidade em excesso é a principal inimiga da pele crocante na air fryer.
Não sobreponha os pedaços no cesto — o ar quente precisa circular livremente ao redor de cada peça para dourar de maneira uniforme.
Se o seu modelo de air fryer tiver menos de 4 litros de capacidade, divida o preparo em duas levas para garantir o resultado perfeito.
Para uma cor ainda mais dourada, pincele um fio de mel diluído em um pouco de água sobre a pele nos últimos 5 minutos de cozimento.
Sobrou frango? Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque de volta na air fryer a 180 °C por 5 minutos e ele voltará a ficar crocante.
Não sobreponha os pedaços no cesto — o ar quente precisa circular livremente ao redor de cada peça para dourar de maneira uniforme.
Se o seu modelo de air fryer tiver menos de 4 litros de capacidade, divida o preparo em duas levas para garantir o resultado perfeito.
Para uma cor ainda mais dourada, pincele um fio de mel diluído em um pouco de água sobre a pele nos últimos 5 minutos de cozimento.
Sobrou frango? Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque de volta na air fryer a 180 °C por 5 minutos e ele voltará a ficar crocante.