Ingredients
Method
- Lave bem as coxas e sobrecoxas, retire o excesso de gordura e seque cada pedaço com papel toalha. Esse passo é fundamental para o creme de maionese aderir corretamente à carne.
- Em uma tigela grande, misture a maionese, os dois sachês de creme de cebola, o alho amassado, o suco de limão, a páprica defumada e a pimenta-do-reino. Mexa bem até obter um creme de maionese homogêneo e bem temperado.
- Mergulhe cada pedaço de frango no creme de maionese, cobrindo todos os lados generosamente. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos na geladeira — se tiver tempo, deixe por até 2 horas para intensificar o sabor.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira média com azeite e disponha os pedaços de frango com a pele para cima, bem próximos uns dos outros mas sem se sobrepor.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Isso cria vapor interno que mantém a carne macia e suculenta.
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 a 40 minutos, ou até a cobertura de creme de maionese ficar bem dourada e levemente crocante. Se quiser uma casquinha ainda mais intensa, ligue o grill nos últimos 5 minutos.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso redistribui os sucos da carne e garante que cada mordida seja suculenta.
Notes
Seque bem o frango antes de aplicar o creme de maionese — a umidade na superfície impede que a cobertura grude e compromete o dourado final.
Use maionese integral e não a versão light: a gordura presente na maionese tradicional é o que garante a casquinha dourada e protege a carne do ressecamento.
Se quiser um sabor mais intenso, adicione 1 colher de sopa de mostarda Dijon ao creme de maionese — ela equilibra a riqueza da maionese e realça o alho.
Para verificar o ponto do frango sem termômetro, espete um garfo na parte mais grossa: o suco que escorrer deve ser transparente, nunca rosado.
Conserve as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer sem ressecar, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 160 °C por 15 minutos.
Use maionese integral e não a versão light: a gordura presente na maionese tradicional é o que garante a casquinha dourada e protege a carne do ressecamento.
Se quiser um sabor mais intenso, adicione 1 colher de sopa de mostarda Dijon ao creme de maionese — ela equilibra a riqueza da maionese e realça o alho.
Para verificar o ponto do frango sem termômetro, espete um garfo na parte mais grossa: o suco que escorrer deve ser transparente, nunca rosado.
Conserve as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer sem ressecar, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 160 °C por 15 minutos.