Ingredients
Method
- Lave e seque bem as peças de frango com papel toalha. Esse passo é fundamental: a pele seca é o segredo para ficar crocante na air fryer.
- Em uma tigela, misture o alho amassado, a mostarda, o azeite, o suco de limão, a páprica defumada, a páprica doce, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino moída. Mexa bem até formar uma pasta homogênea.
- Esfregue a marinada por toda a superfície do frango, incluindo embaixo da pele. Cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira — se puder deixar de um dia para o outro, o sabor será ainda mais intenso.
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos. Esse passo garante que o frango comece a selar imediatamente, travando o suco dentro da carne.
- Disponha as peças de frango na cesta da air fryer com a pele voltada para baixo, sem sobrepor as peças. Asse a 200°C por 15 minutos.
- Vire as peças com a pele para cima e asse por mais 15 a 20 minutos, até a pele estar bem dourada e crocante. O ponto ideal é quando a temperatura interna atingir 74°C.
- Nos últimos 2 minutos, pincele a manteiga por cima da pele para um dourado extra brilhante e irresistível. Retire da air fryer e deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Notes
Seque muito bem as peças de frango antes de temperar — a umidade é a principal inimiga da pele crocante na air fryer.
Não sobreponha as peças na cesta: o ar quente precisa circular livremente ao redor de cada pedaço para assar por igual.
Se usar peito de frango, reduza o tempo para 12 minutos de cada lado e fique de olho no ponto, pois o peito resseca mais rápido que a coxa.
Para um sabor ainda mais profundo, faça pequenos cortes na carne antes de aplicar a marinada — o tempero penetra muito melhor.
Guarde as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque de volta na air fryer a 180°C por 5 minutos e a pele volta a ficar crocante.
Não sobreponha as peças na cesta: o ar quente precisa circular livremente ao redor de cada pedaço para assar por igual.
Se usar peito de frango, reduza o tempo para 12 minutos de cada lado e fique de olho no ponto, pois o peito resseca mais rápido que a coxa.
Para um sabor ainda mais profundo, faça pequenos cortes na carne antes de aplicar a marinada — o tempero penetra muito melhor.
Guarde as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque de volta na air fryer a 180°C por 5 minutos e a pele volta a ficar crocante.