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Frango com requeijão e milho cremoso gratinado com mussarela e batata palha em travessa branca

Frango com Requeijão e Milho Cremoso e Irresistível

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 5 porções
Course: Aves
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidade peitos de frango cozidos e desfiados aproximadamente 600 g de frango já desfiado
  • 200 g requeijão cremoso 1 copo tradicional de 200 g
  • 200 ml creme de leite 1 caixinha de 200 ml — pode ser de lata também
  • 200 g milho verde em conserva 1 lata pequena escorrida e lavada
  • 100 ml água
  • 200 g mussarela fatiada para gratinar por cima
  • 100 g batata palha crocante para finalizar — adicionar só na hora de servir
  • 100 g azeitona verde sem caroço picada grosseiramente
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 a gosto sal
  • 1 a gosto pimenta-do-reino moída

Method
 

  1. Cozinhe os peitos de frango em água com sal até ficarem bem macios (cerca de 20 minutos). Escorra, deixe esfriar levemente e desfie com dois garfos ou com as mãos. Reserve.
  2. No liquidificador, bata o milho verde escorrido, o requeijão cremoso, o creme de leite e a água até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
  3. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o frango desfiado e refogue por 2 minutos, mexendo para soltar os fios.
  4. Despeje o creme batido sobre o frango refogado. Acrescente as azeitonas picadas, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 a 7 minutos até o molho engrossar e ficar com textura cremosa e espessa.
  5. Transfira o recheio para uma assadeira média (cerca de 25×30 cm) e espalhe bem. Cubra toda a superfície com as fatias de mussarela.
  6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, ou até a mussarela derreter e começar a borbulhar nas bordas com leve dourado.
  7. Retire do forno e espalhe a batata palha por cima imediatamente antes de servir — isso garante a crocância. Sirva acompanhado de arroz branco.

Notes

Bateu o milho com o requeijão? Capricha pra ficar bem lisinho no liquidificador. Isso faz o creme envolver cada fiapo de frango, tipo abraço. Se quiser mais fino ainda, pode até peneirar - mas, sincero, ninguém aqui reclama de pedacinho de milho. Pode confiar.
Um dos pulos do gato: não leve o molho pra assadeira se ainda estiver muito aguado. Mexa até ficar bem grosso, grudando nas costas de uma colher. Já enchi a assadeira com o molho ralo e depois ficou parecendo sopa de frango com requeijão e milho. Ninguém merece.
A batata palha é regra, não sugestão. Mas só vai em cima na hora de servir, viu? Botou antes do forno, virou sola. Crocância é coisa séria nesse prato! Já vi muita briga por quem pega o topo crocante.
O frango morno absorve o creme igual esponja. Usou o de ontem da geladeira? Esquenta na panela antes de misturar. Faz diferença de verdade.
Quer aquela casquinha dourada de respeito? No final, liga o grill do forno e fica espiando: quando as bordas da mussarela borbulharem e começarem a ganhar umas manchas douradas, tá na mira. E tem mais dica em Bolos E Tortas, passa lá pra ver outras de forno.
Deixa a louça pra depois e aproveita quente. Quem nunca se queimou pra provar primeiro, né? Na sua família a turma também raspa a travessa antes de esfriar ou só aqui é farra?