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frango grelhado sem açúcar para lanche cortado em tiras sobre tábua de madeira com salsinha e limão

Frango Grelhado Suculento: Lanche Sem Açúcar

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 600 g filé de peito de frango cortado em filés finos de aproximadamente 1 cm de espessura
  • 3 colher de sopa azeite de oliva
  • 3 unidade dentes de alho amassados ou finamente picados
  • 2 colher de sopa suco de limão-siciliano aproximadamente 1 limão médio
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 0.5 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar

Method
 

  1. Coloque os filés de frango entre dois pedaços de filme plástico e bata levemente com um martelo de carne ou o fundo de uma frigideira até ficarem com espessura uniforme de cerca de 1 cm. Isso garante cozimento por igual sem ressecar.
  2. Em um bowl, misture o azeite, o alho amassado, o suco de limão, a páprica defumada, o orégano, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma marinada homogênea.
  3. Adicione os filés de frango à marinada e misture bem para cobrir toda a superfície da carne. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente ou até 8 horas na geladeira coberto com filme plástico.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio-alto até ficar bem quente. Não adicione óleo extra — o azeite da marinada já é suficiente.
  5. Coloque os filés na frigideira quente sem sobrepor. Grelhe por 4 a 5 minutos de cada lado, sem mexer, até formar uma crosta dourada e o frango cozinhar por completo — o interior deve estar branco e sem partes rosadas.
  6. Retire os filés da frigideira e deixe descansar por 3 minutos antes de cortar — isso redistribui os sucos e mantém a carne suculenta. Finalize com salsinha fresca picada e sirva.

Notes

Não pule o descanso de 3 minutos após grelhar — esse tempo faz toda a diferença para o frango ficar suculento em vez de seco quando você cortar.
A frigideira precisa estar bem quente antes de colocar o frango. Se estiver fria, a carne vai cozinhar no vapor em vez de grelhar, e você perde a casquinha dourada que faz toda a graça.
Para lanche, corte o frango em tiras finas na diagonal depois de descansar — fica mais fácil de montar sanduíches, wraps ou servir em cima de pão integral.
Se você tiver tempo, marine o frango na geladeira na véspera. O sabor fica muito mais intenso e a textura mais macia.
Guarde os filés grelhados em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer sem ressecar, coloque na frigideira com uma colher de sopa de água e tampe por 2 minutos.