Ingredients
Method
- Prepare a marinada: em um bowl grande, misture o azeite, o suco de limão, o alho amassado, a mostarda Dijon, a páprica defumada, o orégano, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta aromática.
- Adicione os filés de frango à marinada e misture bem para que todos os lados fiquem cobertos. Cubra o bowl com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente (ou até 8 horas na geladeira).
- Preaqueça o forno a 200 °C. Disponha os filés marinados em uma assadeira levemente untada com azeite, deixando espaço entre eles.
- Distribua os tomates-cereja e as rodelas de abobrinha ao redor dos filés na assadeira. Regue os legumes com um fio de azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, virando os filés na metade do tempo, até que o frango esteja dourado e os sucos escorram claros ao furar com um garfo. Os tomates-cereja devem estar levemente murchos e a abobrinha, macia e dourada nas bordas.
- Retire do forno e deixe o frango descansar por 3 minutos antes de servir — esse descanso redistribui os sucos e garante a suculência. Sirva imediatamente com os legumes assados e salpique salsinha fresca picada por cima se desejar.
Notes
Já tentou pular a marinada e correr pro forno? Eu já. Resultado: o filé fica sem graça, meio seco. A dica é marinar nem que seja 15 minutinhos - o limão e o alho já entram em ação, amolecem a fibra do peito, e deixam o cheiro tomando conta da casa. Quer potencializar? Marinada de um dia para o outro não falha. Sem drama! Essa é a base de qualquer frango sem açúcar jantar que preste.
Na hora de assar, cubra a assadeira com papel alumínio nos primeiros minutos. Depois, tire pra dar aquela douradinha. Não tem mistério: isso segura o vapor lá dentro e deixa o frango fofinho, sem virar sola. Já quase perdi bandeja tentando assar sem cobrir - erro clássico de preguiçoso. Pronto, tá lindo.
O ponto certo não é só tempo - olha para o frango. Sinal de que está pronto: as bordas ficam opacas e sua cozinha vai parecer cantina, cheio de cheiro de erva e alho assando. Furou e o suco saiu clarinho? Pode servir. Ficou rosado? Mais uns minutos. Viu? Sabe sentir.
Deixe o frango descansar uns minutos depois de sair do forno. Não corte na pressa não, porque os sucos precisam se espalhar de novo. Dá vontade de cortar tudo logo (já queimei a língua mais de uma vez), mas segura firme. Já que estamos aqui: no Frango Assado com Batata tem outra receita boa para variar o jantar.
A mostarda Dijon precisa ser sem açúcar, hein! Tem marca que mete mel escondido no rótulo, acredita? Pode trocar por aquela mostarda comum de lanchonete (fica gostoso igual). Na frigideira também funciona - 6 minutos de cada lado, sem mexer. Se quiser mais inspiração para o seu frango sem açúcar jantar, dá uma olhada no Frango com Ervas e Limão ou veja o guia completo de Bolos E Tortas pra outras ideias. E aí, seu frango vai acompanhado de arroz, salada ou batata no jantar?
Na hora de assar, cubra a assadeira com papel alumínio nos primeiros minutos. Depois, tire pra dar aquela douradinha. Não tem mistério: isso segura o vapor lá dentro e deixa o frango fofinho, sem virar sola. Já quase perdi bandeja tentando assar sem cobrir - erro clássico de preguiçoso. Pronto, tá lindo.
O ponto certo não é só tempo - olha para o frango. Sinal de que está pronto: as bordas ficam opacas e sua cozinha vai parecer cantina, cheio de cheiro de erva e alho assando. Furou e o suco saiu clarinho? Pode servir. Ficou rosado? Mais uns minutos. Viu? Sabe sentir.
Deixe o frango descansar uns minutos depois de sair do forno. Não corte na pressa não, porque os sucos precisam se espalhar de novo. Dá vontade de cortar tudo logo (já queimei a língua mais de uma vez), mas segura firme. Já que estamos aqui: no Frango Assado com Batata tem outra receita boa para variar o jantar.
A mostarda Dijon precisa ser sem açúcar, hein! Tem marca que mete mel escondido no rótulo, acredita? Pode trocar por aquela mostarda comum de lanchonete (fica gostoso igual). Na frigideira também funciona - 6 minutos de cada lado, sem mexer. Se quiser mais inspiração para o seu frango sem açúcar jantar, dá uma olhada no Frango com Ervas e Limão ou veja o guia completo de Bolos E Tortas pra outras ideias. E aí, seu frango vai acompanhado de arroz, salada ou batata no jantar?