Ingredients
Method
- Coloque uma panela grande com água e sal para ferver. Cozinhe o fusilli integrale al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem (geralmente 9 a 11 minutos). Escorra e reserve.
- Enquanto o macarrão cozinha, amasse a ricota com um garfo em uma tigela média até obter uma pasta rústica. Tempere com o orégano, metade da pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Misture bem e reserve.
- Prepare o molho de limão: em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva com o suco de limão, o restante da pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Bata com um garfo até emulsionar levemente.
- Adicione o peito de peru picado e as azeitonas ao fusilli ainda morno. Regue com metade do molho de limão e misture delicadamente para os sabores se integrarem.
- Monte os pratos: coloque uma folha de alface como base, disponha uma porção generosa do fusilli temperado por cima e adicione colheradas da ricota temperada ao lado ou espalhada sobre a massa.
- Finalize regando com o restante do molho de limão, espalhe as folhas de manjericão rasgadas e sirva imediatamente. Para marmita, guarde o molho separado e acrescente na hora de comer.
Notes
Fica de olho no ponto! Massa integral pede atenção. O sinal: quando o fusilli está macio mas ainda resiste ao dente, e a casa já cheira a pão saindo do forno, está pronto. Passou do ponto, embatuma rapidinho. Não brinca com isso!
Tira a ricota da geladeira uns minutos antes. Se amassar ela gelada, vira bloco de gelo seco e não solta nem com reza. O bom é sentir ela se transformando em pasta só no toque do garfo e do tempero — textura é tudo aqui.
Não pega a faca no manjericão, rasgue com as mãos como se estivesse rasgando pão de padaria. Assim o cheiro invade a cozinha e não amarga fácil. Sabe aquele aroma que faz alguém perguntar "o que tem pro jantar"? É ele.
Para marmita, sempre separa o molho de limão. Já perdi prato porque deixei tudo junto e virou uma massa triste e empapada. Coloca em potinho pequeno e só mistura na hora. Pronto, zero erro. Já conhecia esse truque?
Quer fugir do básico? Joga tomates-cereja do tamanho de brigadeiro e azeitonas fatiadas junto com a massa ainda morna — fica colorido igual prato de boteco chique! Viu como um detalhe já levanta o astral? Salada de Macarrão Integral
Por que fusilli integral, afinal? O grão integral é mais firme e a massa não vira sola depois de fria. O óleo e o limão ajudam o molho a envolver cada parafuso, distribuindo sabor sem montar piscininha no prato. O resultado é leve mas com sustância.
Depois é encarar a pia. Sempre sobra panela, garfo, pote de queijo... quem nunca? Mas ver o prato vazio compensa cada minuto. Já testou fazer de véspera pra comer gelado? Prefere quente ou gelado? Conta nos comentários. Macarrão de Frigideira
Se busca mais versões saudáveis e práticas, confere o Bolos E Tortas que tem só dica boa.
Tira a ricota da geladeira uns minutos antes. Se amassar ela gelada, vira bloco de gelo seco e não solta nem com reza. O bom é sentir ela se transformando em pasta só no toque do garfo e do tempero — textura é tudo aqui.
Não pega a faca no manjericão, rasgue com as mãos como se estivesse rasgando pão de padaria. Assim o cheiro invade a cozinha e não amarga fácil. Sabe aquele aroma que faz alguém perguntar "o que tem pro jantar"? É ele.
Para marmita, sempre separa o molho de limão. Já perdi prato porque deixei tudo junto e virou uma massa triste e empapada. Coloca em potinho pequeno e só mistura na hora. Pronto, zero erro. Já conhecia esse truque?
Quer fugir do básico? Joga tomates-cereja do tamanho de brigadeiro e azeitonas fatiadas junto com a massa ainda morna — fica colorido igual prato de boteco chique! Viu como um detalhe já levanta o astral? Salada de Macarrão Integral
Por que fusilli integral, afinal? O grão integral é mais firme e a massa não vira sola depois de fria. O óleo e o limão ajudam o molho a envolver cada parafuso, distribuindo sabor sem montar piscininha no prato. O resultado é leve mas com sustância.
Depois é encarar a pia. Sempre sobra panela, garfo, pote de queijo... quem nunca? Mas ver o prato vazio compensa cada minuto. Já testou fazer de véspera pra comer gelado? Prefere quente ou gelado? Conta nos comentários. Macarrão de Frigideira
Se busca mais versões saudáveis e práticas, confere o Bolos E Tortas que tem só dica boa.