Ingredients
Method
- Dissolva as duas caixinhas de gelatina em pó sabor morango nos 400ml de água quente, mexendo bem por cerca de 2 minutos até não restar nenhum grânulo.
- Acrescente os 200ml de água fria à mistura de gelatina e mexa para equilibrar a temperatura. Reserve e aguarde esfriar até ficar morno (não quente).
- Leve a gelatina morna à geladeira por aproximadamente 30 minutos, até começar a engrossar levemente — ela deve ter a consistência de clara de ovo, ainda líquida mas já viscosa.
- Transfira a gelatina no ponto para o liquidificador. Adicione o creme de leite, o iogurte de morango e o leite condensado.
- Bata tudo no liquidificador por 1 a 2 minutos até obter uma mistura homogênea, aerada e com cor rosa uniforme.
- Despeje a mistura em uma forma de gelatina de 1,5L levemente untada com óleo ou em taças individuais. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas, mergulhe a forma em água quente por 5 segundos e vire sobre um prato. Sirva gelada, decorada com morangos frescos ou confeitos prateados.
Notes
O truque é esperar a gelatina ficar com aquela textura de clara de ovo – não líquida tipo água, mas já pesada quando cai da colher. Errar aqui vira desastre: se misturar muito cedo, solam e fica tudo separado; se passar do ponto, parece um tijolo rosa. Sabe aquele sinal clássico de borda descolando da forma? Tá pronto para desenformar. Não tem erro.
Ficou na dúvida sobre a cor? Escolhe a marca mais berrante de gelatina de morango do mercado, ou apela para um chorinho de corante rosa. Seu olho vai dizer quando tá Barbie MESMO. Quem nunca errou na cor acaba acertando na próxima!
Vai untar a forma? É só jogar um pingo de óleo – tipo, uma colher daquelas de vó – e espalhar bem com papel toalha. Volta e meia esqueço essa parte e já precisei raspar a metade do doce. Melhor prevenir.
Por que fica tão cremosa? Porque creme de leite e iogurte aportam aquela gordura boa, que deixa tudo aveludado, enquanto o liquidificador incorpora ar e muda completamente a textura. Já percebeu que a tradicional nunca fica assim?
Quer garantir que ela aguente firme por dentro e ainda saia bonita pra festa? Gela de um dia pro outro, bem tampada. Assim a sobremesa não pega gosto de geladeira e fica com consistência de mousse. Depois a pia enche, mas vale cada colherada! Pra mais receitas cremosas, espia o Mousse de Morango e, se quer mais opções, veja o guia do Bolos E Tortas.
Ficou na dúvida sobre a cor? Escolhe a marca mais berrante de gelatina de morango do mercado, ou apela para um chorinho de corante rosa. Seu olho vai dizer quando tá Barbie MESMO. Quem nunca errou na cor acaba acertando na próxima!
Vai untar a forma? É só jogar um pingo de óleo – tipo, uma colher daquelas de vó – e espalhar bem com papel toalha. Volta e meia esqueço essa parte e já precisei raspar a metade do doce. Melhor prevenir.
Por que fica tão cremosa? Porque creme de leite e iogurte aportam aquela gordura boa, que deixa tudo aveludado, enquanto o liquidificador incorpora ar e muda completamente a textura. Já percebeu que a tradicional nunca fica assim?
Quer garantir que ela aguente firme por dentro e ainda saia bonita pra festa? Gela de um dia pro outro, bem tampada. Assim a sobremesa não pega gosto de geladeira e fica com consistência de mousse. Depois a pia enche, mas vale cada colherada! Pra mais receitas cremosas, espia o Mousse de Morango e, se quer mais opções, veja o guia do Bolos E Tortas.