Ingredients
Method
- Dissolva o fermento fresco no leite morno e adicione o óleo, o açúcar, o sal e os ovos. Bata tudo no liquidificador por 1 minuto até homogeneizar.
- Despeje a mistura líquida em uma tigela grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher e depois com as mãos. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ela ficar lisa, elástica e soltar das mãos — não deixe endurecer demais.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local aquecido por 60 minutos, ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 12 porções iguais. Abra cada porção com um rolo sobre a bancada levemente enfarinhada, formando um disco de cerca de 15 cm.
- Monte o recheio no centro de cada disco de massa: coloque 1 rodela de tomate firme fatiado, 1 hambúrguer bovino cru, 1 colher (sopa) generosa de requeijão cremoso e outra rodela de tomate firme por cima.
- Feche a massa ao redor do recheio, unindo as bordas com os dedos e pressionando bem para selar. Coloque cada unidade com a emenda para baixo em assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas.
- Pincele a superfície de cada pão com a gema batida e deixe crescer na assadeira, tampado com pano, por cerca de 20 minutos enquanto o forno preaquece.
- Preaqueça o forno a 220 °C. Asse os pães nos primeiros 15 minutos em temperatura alta para firmar a crosta. Reduza para 180 °C e continue assando por mais 15 a 20 minutos, até a superfície ficar bem dourada.
Notes
A massa precisa ficar macia e levemente pegajosa - não deixe endurecer. Se você exagerar na farinha, o pão fica pesado e dificulta o crescimento ao redor do recheio. O pulo do gato está em parar de adicionar farinha assim que a massa soltar das mãos. O motivo é científico e simples: durante a sova, o glúten se desenvolve e cria uma rede elástica que envolve o recheio sem rasgar no forno. Massa dura demais perde essa elasticidade e o pão não abre espaço para o recheio expandir. Sova firme por uns 10 minutos e você vai sentir a diferença na textura - a massa fica lisinha, quase sedosa. pão caseiro simples de liquidificador
Sele as bordas com carinho antes de levar à assadeira. Pressione com os dedos, vire com a emenda para baixo, e se quiser uma segurança extra, umedeça levemente as bordas com água antes de fechar. NUNCA pule essa etapa. Já deixei um hamburguer assado sem selar direito e o requeijão todo escorreu na assadeira, ressecou o recheio e o fundo do pão ficou grudado de um jeito que não tem nome. Vire com a emenda para baixo e o problema some.
O sinal de que está pronto não é só a cor de cima. Bata levemente na base do pão com o dedo - se soar oco, está assado por dentro. A superfície precisa estar cor de mel escuro, não amarelo-palha. E quando o cheiro de pão fresquinho misturado com o aroma da carne começar a invadir a cozinha inteira, é quase certo que falta pouco. Esse sinal do olfato não falha. Depois é enfrentar a pia suja de farinha, mas vale cada segundo. dicas para saber o ponto de pão caseiro
Quer um resultado mais saboroso? Tempere os discos de carne com sal, pimenta e alho em pó na véspera e deixe na geladeira de um dia para o outro. A carne absorve tudo e fica muito mais gostosa depois de assada dentro do pão fofinho. Todo mundo que prova aprova. Não tem erro.
Se você curte lanches práticos para a semana, vai encontrar outras opções que ficam prontos rapidinho em Lanches - ótimas pedidas para marmita ou lanche da tarde.
Sele as bordas com carinho antes de levar à assadeira. Pressione com os dedos, vire com a emenda para baixo, e se quiser uma segurança extra, umedeça levemente as bordas com água antes de fechar. NUNCA pule essa etapa. Já deixei um hamburguer assado sem selar direito e o requeijão todo escorreu na assadeira, ressecou o recheio e o fundo do pão ficou grudado de um jeito que não tem nome. Vire com a emenda para baixo e o problema some.
O sinal de que está pronto não é só a cor de cima. Bata levemente na base do pão com o dedo - se soar oco, está assado por dentro. A superfície precisa estar cor de mel escuro, não amarelo-palha. E quando o cheiro de pão fresquinho misturado com o aroma da carne começar a invadir a cozinha inteira, é quase certo que falta pouco. Esse sinal do olfato não falha. Depois é enfrentar a pia suja de farinha, mas vale cada segundo. dicas para saber o ponto de pão caseiro
Quer um resultado mais saboroso? Tempere os discos de carne com sal, pimenta e alho em pó na véspera e deixe na geladeira de um dia para o outro. A carne absorve tudo e fica muito mais gostosa depois de assada dentro do pão fofinho. Todo mundo que prova aprova. Não tem erro.
Se você curte lanches práticos para a semana, vai encontrar outras opções que ficam prontos rapidinho em Lanches - ótimas pedidas para marmita ou lanche da tarde.