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Lanche Feliz caseiro de frango desfiado com maionese em bandeja branca, cortado ao meio mostrando o recheio cremoso

Lanche Feliz Caseiro: Rápido, Gostoso e Infalível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 16 unidades
Course: Lanches
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 unidade peito de frango aproximadamente 400 g
  • 1 unidade pacote de pão de forma 500 g, preferencialmente macio
  • 3 colher de sopa maionese
  • 0.5 unidade cebola picada bem fininho
  • 1 unidade tomate sem sementes, picado em cubinhos pequenos
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada fininho
  • 1 colher de sopa cebolinha fresca picada fininho
  • 1 colher de chá sal para cozinhar o frango
  • 1 folha louro para o caldo de cozimento
  • 2 dente alho amassado, para temperar o frango

Method
 

  1. Coloque o peito de frango em uma panela com água suficiente para cobrir, adicione o sal, o alho amassado e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, ou até o frango ficar completamente macio.
  2. Retire o frango da panela e espere esfriar por 5 minutos. Desfie com dois garfos em tiras bem fininhas — quanto mais fino o desfiado, mais cremoso fica o recheio.
  3. Pique a cebola, o tomate (sem sementes), a salsinha e a cebolinha bem miudinho. Reserve.
  4. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha. Acrescente a maionese e mexa bem até tudo ficar incorporado e cremoso. Prove o sal e ajuste se necessário.
  5. Espalhe uma camada generosa do recheio sobre uma fatia de pão de forma e feche com outra fatia. Repita até terminar o recheio. Se quiser, corte os sanduíches ao meio na diagonal para uma apresentação mais bonita.

Notes

Desfie o frango enquanto ainda está quente, quase queimando os dedos mesmo: as fibras saem fácil, deixando o recheio macio daquele jeito de lanchonete boa. Se esfriar, vira um trabalhão e fica pedaçudo. Já passei por isso. Fica ruim, não faça.
Tomate com semente no recheio? Perigo! Já vi pão desmanchar na travessa por culpa dessa água toda. Tire as sementes e pique miudinho, parecendo cubos de dado. A dica salva qualquer lanche do desastre.
O pão de forma do tipo macio é o campeão aqui. Se só tiver aquele mais firminho na despensa, dá jogo também, mas a textura não fica igual. Sabe aquele sanduíche que derrete na boca? É esse.
Quer lanche que não sola nem encharca? Monte só na hora de servir. Recheio e pão juntos na geladeira: é acidente anunciado. Pronto, tá aí o pulo do gato.
Páprica defumada levanta o cheiro na cozinha inteira e, com uma pitada só, o recheio já muda de patamar. Quem diz que temperar é frescura nunca sentiu esse aroma atravessando a casa. Não tem páprica? Tá tudo certo.
Assunto de família: como vocês gostam de servir, cortado em cruz, na diagonal ou em mini sanduíche redondo? Me conta!