Ingredients
Method
- Prepare o molho especial misturando a maionese, o ketchup, a mostarda e o molho inglês em uma tigela pequena. Mexa bem até ficar homogêneo e reserve na geladeira.
- Em uma tigela, misture a carne moída com o alho picado, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente com as mãos, sem amassar demais para não perder a suculência.
- Divida a carne em 4 porções iguais de aproximadamente 125 g cada. Modele os hambúrgueres com as mãos, pressionando levemente no centro para evitar que estufem durante o cozimento.
- Aqueça uma frigideira de ferro ou antiaderente em fogo alto até ficar bem quente. Grelhe o bacon até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve.
- Na mesma frigideira quente, coloque os hambúrgueres e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, sem pressionar com a espátula. No último minuto, coloque uma fatia de queijo cheddar sobre cada hambúrguer e tampe a frigideira para o queijo derreter.
- Enquanto a carne descansa por 1 minuto fora do fogo, toste os pães cortados ao meio na frigideira com um pouco de manteiga, com a face interna para baixo, até ficarem levemente dourados.
- Monte o Lanche Moraes: espalhe o molho especial nas duas metades do pão. Na base, coloque a folha de alface, as rodelas de tomate, o hambúrguer com queijo derretido, o bacon crocante e as rodelas de cebola roxa. Finalize com a tampa do pão e sirva imediatamente.
Notes
Sabe aquele erro clássico de apertar a carne na frigideira? Não faça isso: o suco escorre e você fica com Lanche Moraes seco. Só largue o hambúrguer lá e escute o barulhinho. Não aperta. Fim.
Vai modelar os hambúrgueres? Faça isso com a carne bem gelada pra gordura não derreter antes do tempo. É ela que garante que o seu Lanche Moraes não vire sola sem graça.
Deu vontade de raspar a tigela do molho? Prepare ele uns 30 minutinhos antes e manda pra geladeira - fica mais encorpado, com sabor bem casado. Sério, faz diferença.
Tostar o pão com manteiga na mesma frigideira da carne não é frescura - ali pega toda aquela crosta dourada que ficou e deixa o pão com textura macia dentro e casquinha crocante fora.
Quer o queijo derretido no ponto certo? Taca um chorinho de água na frigideira e tampa. O vapor deixa o cheddar cremosinho e ainda economiza tempo. Truque que não falha.
Lá no Pão de Alho de Frigideira ensino mais um pulo do gato pra lanche de boteco caseiro crocante.
Se pia cheia for drama na sua casa igual aqui, já faz tudo na mesma frigideira! Depois é só um balde de água e coragem.
Quer descobrir qual é o seu jeito favorito de servir o Lanche Moraes: com o molho lambuzando os dedos ou na medida certa pra dar aquela mordida sequinha? Conta nos comentários que eu quero testar também!
Vai modelar os hambúrgueres? Faça isso com a carne bem gelada pra gordura não derreter antes do tempo. É ela que garante que o seu Lanche Moraes não vire sola sem graça.
Deu vontade de raspar a tigela do molho? Prepare ele uns 30 minutinhos antes e manda pra geladeira - fica mais encorpado, com sabor bem casado. Sério, faz diferença.
Tostar o pão com manteiga na mesma frigideira da carne não é frescura - ali pega toda aquela crosta dourada que ficou e deixa o pão com textura macia dentro e casquinha crocante fora.
Quer o queijo derretido no ponto certo? Taca um chorinho de água na frigideira e tampa. O vapor deixa o cheddar cremosinho e ainda economiza tempo. Truque que não falha.
Lá no Pão de Alho de Frigideira ensino mais um pulo do gato pra lanche de boteco caseiro crocante.
Se pia cheia for drama na sua casa igual aqui, já faz tudo na mesma frigideira! Depois é só um balde de água e coragem.
Quer descobrir qual é o seu jeito favorito de servir o Lanche Moraes: com o molho lambuzando os dedos ou na medida certa pra dar aquela mordida sequinha? Conta nos comentários que eu quero testar também!