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Lanchinho Rápido de Espinafre Irresistível e Fácil

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 5 unidade pãezinhos franceses de preferência amanhecidos ou levemente duros
  • 1 unidade maço de espinafre use somente as folhas, descarte os talos mais grossos
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 2 unidade dentes de alho picados ou amassados
  • 0.5 unidade cebola pequena ralada ou finamente picada
  • 1 unidade tomate grande picado em cubos pequenos, sem sementes
  • 50 g queijo parmesão ralado ou queijo mussarela ralado para gratinar
  • 3 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente, para passar no pão
  • 1 a gosto sal
  • 1 a gosto orégano seco para finalizar

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Lave bem as folhas de espinafre, escorra e reserve.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue o alho e a cebola por cerca de 2 minutos, até ficarem translúcidos e perfumados.
  3. Adicione o tomate picado à frigideira e mexa por 2 minutos. Em seguida, junte as folhas de espinafre, tempere com sal e refogue em fogo alto por 3 a 4 minutos, sem adicionar água, até que as folhas murchem completamente e o líquido evapore. Reserve.
  4. Fatie os pãezinhos em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Passe uma camada generosa de manteiga em apenas um lado de cada fatia.
  5. Disponha as fatias de pão com o lado da manteiga para baixo em uma assadeira de alumínio ou antiaderente. Leve ao forno por 5 minutos, apenas para a manteiga derreter e o pão começar a tostar levemente, sem dourar ainda.
  6. Retire a assadeira do forno e cubra cada fatia de pão generosamente com o refogado de espinafre. Polvilhe o queijo ralado por cima de todas as tostadas e finalize com uma pitada de orégano.
  7. Volte a assadeira ao forno e asse por mais 8 a 10 minutos, ou até o queijo derreter e as bordas do pão ficarem douradas e crocantes. Sirva imediatamente.

Notes

Use pão amanhecido de um dia para o outro: ele absorve menos gordura e fica muito mais crocante no forno do que o pão fresco.
Escorra bem o refogado de espinafre antes de colocar no pão. Se sobrar líquido, o pão pode encharcar e perder a textura.
Para um sabor mais intenso, esfregue um dente de alho cru diretamente na superfície do pão antes de passar a manteiga.
Troque o queijo parmesão por mussarela fatiada para uma versão mais cremosa e derretida — fica igualmente delicioso.
Sirva imediatamente após sair do forno para garantir a crocância. Se precisar preparar com antecedência, faça o refogado e guarde na geladeira por até 1 dia; monte e asse na hora de servir.