Ingredients
Method
- Aqueça a água até ferver e separe todos os ingredientes antes de começar. Ter tudo à mão garante que o processo seja rápido e sem interrupções.
- Coloque a água fervente no liquidificador e adicione o leite em pó desnatado. Bata em velocidade baixa por 30 segundos para hidratar o leite em pó sem formar grumos.
- Acrescente o adoçante culinário, a margarina light e o extrato de baunilha. Bata em velocidade alta por 3 minutos, sem parar, até obter um creme liso, homogêneo e levemente espesso.
- Transfira o leite condensado diet para um pote de vidro com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar — ele vai encorpar bastante ao esfriar. Misture bem com uma colher antes de servir ou usar em receitas.
Notes
Use adoçante culinário próprio para calor — adoçantes comuns de mesa (sacarina, ciclamato) podem amargar quando batidos com água quente.
A consistência ideal é atingida depois de gelado: se parecer líquido demais ao sair do liquidificador, não se preocupe — a geladeira encorpa em cerca de 2 horas.
Para um resultado mais cremoso, substitua a margarina light por 1 colher de sopa de creme de leite light. O sabor fica mais suave e a textura mais sedosa.
Prefira usar o leite condensado diet em receitas frias ou de cocção rápida — em cozimento prolongado ele pode separar mais facilmente que o tradicional.
Guarde em pote de vidro fechado na geladeira por até 5 dias. Antes de usar, misture bem com uma colher para garantir a homogeneidade. Não congele — a textura pode ficar granulada.
Para brigadeiro diet: adicione 1 colher de sopa extra de leite em pó e bata por mais 2 minutos para consistência mais firme e ideal para enrolar.
Versão vegana: substitua o leite em pó desnatado por leite em pó de coco ou de arroz e a margarina light por 1 colher de chá de óleo de coco.
A consistência ideal é atingida depois de gelado: se parecer líquido demais ao sair do liquidificador, não se preocupe — a geladeira encorpa em cerca de 2 horas.
Para um resultado mais cremoso, substitua a margarina light por 1 colher de sopa de creme de leite light. O sabor fica mais suave e a textura mais sedosa.
Prefira usar o leite condensado diet em receitas frias ou de cocção rápida — em cozimento prolongado ele pode separar mais facilmente que o tradicional.
Guarde em pote de vidro fechado na geladeira por até 5 dias. Antes de usar, misture bem com uma colher para garantir a homogeneidade. Não congele — a textura pode ficar granulada.
Para brigadeiro diet: adicione 1 colher de sopa extra de leite em pó e bata por mais 2 minutos para consistência mais firme e ideal para enrolar.
Versão vegana: substitua o leite em pó desnatado por leite em pó de coco ou de arroz e a margarina light por 1 colher de chá de óleo de coco.