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Macarrão Air Fryer Cremoso: Jantar Fácil

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 4 porções
Course: Jantar
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g macarrão penne formatos tubulares alternativos: rigatoni, fusilli ou gravatinha
  • 1 colher de chá sal para a água do cozimento; ajuste no molho a gosto
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 3 dentes alho picados
  • 1 unidade cebola média picada
  • 400 g tomate pelado em lata amassado; substituto: 3 tomates maduros picados refogados por 8 min
  • 200 ml creme de leite substituto fit: 200g de iogurte grego natural integral
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída
  • 150 g queijo mussarela ralado substituto: queijo coalho ralado ou queijo prato fatiado
  • 50 g queijo parmesão ralado
  • 150 g presunto fatiado picado; substituto: linguiça calabresa defumada em rodelas finas

Method
 

  1. Cozinhe o macarrão penne em água fervente com sal por cerca de 7 minutos — deixe al dente (2 minutos antes do tempo indicado na embalagem), pois ele termina de cozinhar na air fryer. Escorra e reserve.
  2. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada por 3 minutos até amolecer. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto até perfumar.
  3. Adicione o tomate pelado amassado, o orégano, a páprica doce e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar levemente.
  4. Desligue o fogo e misture o creme de leite ao molho. Acrescente o presunto picado e ajuste o sal. O molho deve ficar encorpado e brilhante.
  5. Misture o macarrão escorrido ao molho cremoso, envolvendo bem para que cada penne fique completamente coberto. Transfira tudo para uma forma de alumínio descartável funda ou refratário de cerâmica que caiba na cesta da sua air fryer.
  6. Espalhe o queijo mussarela ralado por cima de forma uniforme e finalize com o queijo parmesão ralado. Esse duo de queijos garante o gratinado perfeito.
  7. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Insira a forma com o macarrão e asse por 8 a 10 minutos, até o queijo dourar e borbulhar. Para gratinado mais intenso, acione a função grill nos últimos 2 minutos. Sirva imediatamente.

Notes

Não cozinhe o macarrão até o ponto final no fogão — deixe al dente (uns 2 minutos antes do tempo da embalagem), pois ele termina de cozinhar na air fryer e assim não fica mole demais.
Use uma forma de alumínio descartável funda ou refratário de cerâmica que caiba na cesta. Formas rasas deixam o molho vazar e o queijo escorrer para o fundo.
Se sua air fryer for menor (3,5 a 4 litros), divida a receita em duas fornadas ou reduza o macarrão para 200g — o importante é não ultrapassar a altura da cesta.
Cubra a forma com papel alumínio nos primeiros 5 minutos de air fryer para garantir que o interior aqueça bem antes de gratinar; depois retire para dourar o queijo.
Prepare o molho e cozinhe o macarrão com até 24 horas de antecedência e guarde na geladeira. Na hora do jantar, monte a forma com o queijo e leve à air fryer. Se estiver gelado, aumente o tempo para 12 a 14 minutos.
Sobras duram até 3 dias na geladeira em pote hermético. Para reaquecer, volte à air fryer a 180°C por 5 minutos. Evite o micro-ondas, pois resseca o macarrão e deixa o queijo borrachudo.