Ingredients
Method
- Coloque o macarrão parafuso diretamente na panela de pressão. Adicione o molho de tomate, o atum escorrido, os cubos de caldo de galinha esfarelados, a margarina e o sal.
- Despeje água até cobrir completamente o macarrão (cerca de 600 ml). Misture bem com uma colher para distribuir todos os ingredientes de forma uniforme.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a chiar (pegar pressão), reduza o fogo para médio e conte exatamente 4 minutos.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Nunca force a abertura — espere o pino descer completamente.
- Abra a panela e adicione o presunto picado. Misture delicadamente para incorporar ao macarrão.
- Acrescente o creme de leite e mexa com cuidado até o molho ficar homogêneo e cremoso. Não leve ao fogo novamente para evitar que o creme talhe.
- Por último, adicione a mussarela picada, misture rapidamente e sirva em seguida enquanto o queijo ainda está derretendo no prato.
Notes
Coloque água só até cobrir o macarrão, daquele jeito de vó: mais ou menos um dedo acima da massa crua. Água demais e vira sopa. Água de menos, o fundo queima e faz uma crosta braba (já aconteceu por aqui!). Na dúvida? O cheiro do molho encorpando e o som da pressão são sinais que está chegando no ponto.
Não caia na armadilha de abrir a panela antes do pino baixar. Ansiedade é inimiga da panela de pressão, viu? Se correr, pode soltar vapor em cima do seu braço e ainda deixar a massa meio crua. Fim.
O creme de leite nunca vai pro fogo! Misture depois da pressão, só com o calor da panela mesmo. Sabe por quê? Se aquecer demais, ele talha e fica parecendo omelete picado. Não tente ganhar tempo aqui, confia.
Se seu macarrão sair mais durinho do que gosta, tampa de novo (sem pressão) e deixa no vapor por uns dois minutinhos. É truque de mãe. E se surgir aquele cheiro de gratinado, pode saber: é a casquinha da sola, que uns amam raspar.
Caldo de galinha: dissolva antes na água! Joga direto na panela e sempre sobra pedacinho salgado perdido. Já testou dissolver? Fica sabor espalhado por igual. E de bônus, menos briga pro fundo da panela. Ah, confira o guia Bolos E Tortas para mais truques, e já aproveita para conhecer o Arroz Carreteiro de Panela de Pressão.
Louça suja? Aqui é mínimo: só panela, colher e prato. Melhor parte! Quem lava nem sente o peso no fim do dia. E quero saber: por aí preferem o queijo só derretido, ou deixam gratinar por cima? Conta pra mim!
Não caia na armadilha de abrir a panela antes do pino baixar. Ansiedade é inimiga da panela de pressão, viu? Se correr, pode soltar vapor em cima do seu braço e ainda deixar a massa meio crua. Fim.
O creme de leite nunca vai pro fogo! Misture depois da pressão, só com o calor da panela mesmo. Sabe por quê? Se aquecer demais, ele talha e fica parecendo omelete picado. Não tente ganhar tempo aqui, confia.
Se seu macarrão sair mais durinho do que gosta, tampa de novo (sem pressão) e deixa no vapor por uns dois minutinhos. É truque de mãe. E se surgir aquele cheiro de gratinado, pode saber: é a casquinha da sola, que uns amam raspar.
Caldo de galinha: dissolva antes na água! Joga direto na panela e sempre sobra pedacinho salgado perdido. Já testou dissolver? Fica sabor espalhado por igual. E de bônus, menos briga pro fundo da panela. Ah, confira o guia Bolos E Tortas para mais truques, e já aproveita para conhecer o Arroz Carreteiro de Panela de Pressão.
Louça suja? Aqui é mínimo: só panela, colher e prato. Melhor parte! Quem lava nem sente o peso no fim do dia. E quero saber: por aí preferem o queijo só derretido, ou deixam gratinar por cima? Conta pra mim!