Ingredients
Method
- Coloque no liquidificador o fermento biológico fresco, os ovos, o açúcar, o sal, o óleo e o leite morno. Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea e espumosa.
- Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau e depois sovando levemente com as mãos, até a massa ficar macia, lisa e soltar completamente das mãos — não deve grudar.
- Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa descansar em local morno por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Enquanto a massa descansa, corte cada salsicha ao meio no sentido do comprimento para obter pedaços menores e mais adequados ao tamanho mini. Seque as salsichas com papel toalha para remover o excesso de umidade e reserve.
- Polvilhe uma superfície limpa com farinha. Pegue pequenas porções de massa (aproximadamente 40 g cada) e abra com as mãos ou rolo formando um retângulo fino. Posicione uma salsicha em uma das extremidades e enrole a massa ao redor, pressionando levemente para fechar as pontas.
- Disponha os mini hot dogs em formas untadas com óleo ou forradas com papel manteiga, deixando um espaço de 3 cm entre eles. Cubra novamente e deixe crescer por mais 20 minutos.
- Preaqueça o forno a 180 °C. Pincele cada mini hot dog com as gemas batidas para garantir aquela casquinha dourada e brilhante.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, ou até estarem bem dourados. Retire do forno, deixe esfriar levemente sobre uma grade e sirva.
Notes
A massa só cresce mesmo se o leite estiver naquele ponto morno bem de vó - confortável ao toque, nada de fervendo! Já perdi a conta de quantas vezes a massa virou sola porque o fermento morreu afogado no calor. Não tem erro: o dedo entrou, não queimou, tá bom.
Na hora de enrolar os Mini Hot Dogs, não inventa moda: pega uma porção do tamanho de um punhado generoso, abre em retângulo e pressiona as pontas contra a salsicha. Sabe aquela casquinha dourada? Só aparece se a massa for bem fechadinha, sem canto aberto.
O sinal certeiro é quando a cozinha começa a cheirar a pão fresco e os pãezinhos soltam fácil da forma. O topo precisa estar âmbar uniforme - se abrir o forno antes, já viu né? Erro clássico: massa murchando, ninguém merece.
Pra quem gosta das coisas organizadas, dá pra deixar tudo enroladinho na véspera, já na assadeira e coberto por filme plástico. Antes de assar, tira da geladeira só pra pincelar gema e vai pro forno. Prático demais! Resolve muito em festa cheia.
Depois é enfrentar a pilha de louça, mas vale cada mordida quente. Já tentou variar o recheio ou servir com aquele molhinho extra? Aliás, já viu o passo a passo do Enroladinho de Salsicha? E no Pão de Batata de Festa tem mais combinação boa de lanche pra festinha.
Quer mais ideias de lanche fofo e adaptável? No Bolos E Tortas você encontra um monte de versão pra fazer bonito na mesa. Na sua casa, o pessoal prefere os Mini Hot Dogs com mostarda ou puxa mais pro queijo?
Na hora de enrolar os Mini Hot Dogs, não inventa moda: pega uma porção do tamanho de um punhado generoso, abre em retângulo e pressiona as pontas contra a salsicha. Sabe aquela casquinha dourada? Só aparece se a massa for bem fechadinha, sem canto aberto.
O sinal certeiro é quando a cozinha começa a cheirar a pão fresco e os pãezinhos soltam fácil da forma. O topo precisa estar âmbar uniforme - se abrir o forno antes, já viu né? Erro clássico: massa murchando, ninguém merece.
Pra quem gosta das coisas organizadas, dá pra deixar tudo enroladinho na véspera, já na assadeira e coberto por filme plástico. Antes de assar, tira da geladeira só pra pincelar gema e vai pro forno. Prático demais! Resolve muito em festa cheia.
Depois é enfrentar a pilha de louça, mas vale cada mordida quente. Já tentou variar o recheio ou servir com aquele molhinho extra? Aliás, já viu o passo a passo do Enroladinho de Salsicha? E no Pão de Batata de Festa tem mais combinação boa de lanche pra festinha.
Quer mais ideias de lanche fofo e adaptável? No Bolos E Tortas você encontra um monte de versão pra fazer bonito na mesa. Na sua casa, o pessoal prefere os Mini Hot Dogs com mostarda ou puxa mais pro queijo?