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Mousse de Maracujá Cremoso: Receita Fácil e Irresistível

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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 8 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 lata leite condensado 395 g — use a versão integral para mais cremosidade
  • 1 lata suco concentrado de maracujá use a lata de leite condensado vazia como medida (aproximadamente 395 ml); pode ser suco natural coado ou concentrado industrializado
  • 1 lata creme de leite 300 g — escorra o soro antes de usar para uma textura mais firme
  • 1 colher de sopa suco de limão espremido na hora, para realçar a acidez do maracujá
  • 1 pitada sal equilibra o dulçor e potencializa o sabor da fruta
  • 4 unidades maracujá fresco para decoração — retire as sementes e reserve a polpa

Method
 

  1. Escorra o soro do creme de leite abrindo a lata pela parte de baixo e inclinando-a levemente sobre a pia por alguns segundos. Reserve.
  2. Coloque no liquidificador o leite condensado, o suco concentrado de maracujá, o creme de leite sem soro, o suco de limão e a pitada de sal. Bata em velocidade média por cerca de 3 minutos, até obter um creme liso, homogêneo e levemente aerado.
  3. Prove o creme e ajuste o equilíbrio entre doce e azedo: se preferir mais ácido, acrescente uma colher de sopa extra de suco de maracujá; se quiser mais suave, adicione uma colher de sopa de leite condensado e bata rapidamente por mais 30 segundos.
  4. Despeje a mousse em uma travessa grande ou em taças individuais. Cubra com filme plástico encostado na superfície do creme para evitar a formação de película.
  5. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas — ou, de preferência, de um dia para o outro — para que a mousse firme bem e os sabores se intensifiquem.
  6. Na hora de servir, decore com as sementes de maracujá fresco reservadas, raspas de limão ou folhinhas de hortelã para um visual bonito e um toque de frescor extra.

Notes

Para uma mousse mais firme e aerada, leve o creme de leite (já sem o soro) à geladeira por 30 minutos antes de bater — ele incorpora mais ar e dá leveza à sobremesa.
Se usar suco de maracujá natural, passe por uma peneira fina para remover as sementes antes de bater, garantindo uma textura completamente lisa.
O segredo para escorrer o soro do creme de leite com facilidade é refrigerar a lata fechada por pelo menos 2 horas antes de abri-la: o soro se separa naturalmente e fica no fundo.
Para versões individuais mais elegantes, sirva em taças de vidro transparente — a cor amarela da mousse fica lindíssima e causa ótima impressão nos convidados.
A mousse aguenta até 4 dias na geladeira bem tampada, mas dificilmente sobra — é tão gostosa que some no primeiro dia!