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Mousse Fácil de Chocolate Cremoso em 10 Min

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 10 minutes
Servings: 12 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidade creme de leite (lata de 300g cada) sem soro, use o creme de leite de lata gelado para resultado mais firme
  • 1 unidade leite condensado (lata de 395g)
  • 12 colher de sopa chocolate em pó 50% cacau pode substituir por achocolatado para sabor mais suave
  • 1 unidade envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) dissolver conforme instruções da embalagem
  • 5 colher de sopa água morna para hidratar a gelatina
  • 1 colher de chá essência de baunilha opcional, mas realça muito o sabor do chocolate
  • 1 a gosto sal uma pitada pequena equilibra o doce e intensifica o chocolate

Method
 

  1. Hidrate a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água morna por 3 minutos. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou dissolva em banho-maria até ficar completamente líquida e transparente, sem grumos.
  2. Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó, a essência de baunilha e a pitada de sal. Bata em velocidade média por 2 minutos até obter uma mistura homogênea e bem incorporada.
  3. Com o liquidificador ainda ligado na velocidade mínima, despeje a gelatina dissolvida em fio contínuo pela abertura da tampa. Bata por mais 30 segundos apenas para incorporar — não bata em excesso para não perder a cremosidade.
  4. Distribua o mousse em taças individuais ou em uma tigela grande. Cubra com filme plástico encostado na superfície para evitar película.
  5. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro para melhor resultado. Sirva gelado, decorado com raspas de chocolate, cacau em pó peneirado ou chantilly.

Notes

Use creme de leite de lata gelado e escorra bem o soro antes de usar — isso deixa o mousse mais firme e encorpado, sem ficar aguado.
Despeje a gelatina dissolvida em fio e com o liquidificador em velocidade mínima. Se jogar tudo de uma vez, a gelatina pode criar fios sólidos na mistura fria.
Para um sabor mais intenso de chocolate, use chocolate em pó 50% ou 70% cacau em vez de achocolatado. A diferença no resultado final é surpreendente.
Cubra o mousse com filme plástico encostado diretamente na superfície antes de levar à geladeira — isso evita aquela película estranha que se forma por cima.
O mousse fica ainda melhor feito na véspera! Deixar descansar a noite toda na geladeira melhora muito a textura e o sabor se aprofunda.