Ingredients
Method
- Separe 3 a 4 unidades de Bis para decorar e reserve. Coloque o restante dos chocolates Bis no liquidificador ou processador e pulse algumas vezes até obter pedaços pequenos — não precisa virar pó, pedacinhos dão textura.
- Adicione o creme de leite inteiro (com o soro) e o meio leite condensado ao liquidificador com o chocolate triturado. Bata em velocidade alta por 2 a 3 minutos até a mistura ficar homogênea, aerada e com cor de mousse de chocolate.
- Incorpore o chantilly batido em neve à mistura do liquidificador usando uma espátula, com movimentos delicados de baixo para cima, para não perder o ar e manter a leveza do mousse quero mais bem econômico e rápido.
- Distribua o mousse em taças individuais ou numa travessa grande. Decore com os Bis reservados partidos ao meio ou inteiros, apoiados na superfície do mousse, e finalize com uma pitada de cacau em pó peneirado por cima.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir — esse tempo de descanso é o que garante a firmeza e o sabor bem integrado. Sirva gelado.
Notes
Não triture o Bis até virar pó. Pedaço grosso no mousse quero mais é pulo do gato - o wafer permanece crocante e salva aquela experiência mastigando de verdade. Pulse só de leve, quando os pedaços forem do tamanho de feijão pode parar.
O creme de leite precisa estar em temperatura ambiente, sério. Se usar gelado, a mistura não emulsiona e você perde aquele arado natural que deixa a mousse fofinha. Deixe fora da geladeira uns 20 minutos antes.
O ponto certo? O mousse quero mais precisa cobrir as costas da colher, escorrer devagar e ficar com cor de chocolate amargo. Não pode estar líquido demais e nem virar tijolo - se isso acontecer, uma colher de creme de leite salva. Simples assim.
Quer impactar na mesa? Sirva em tacinhas e decore com Bis de pé. Um toque de cacau em pó por cima já faz diferença no visual, confia. Fica festa na taça. Dúvida: qual a sua cobertura preferida para mousse, cremosa de colher ou casquinha crocante?
Já tentou guardar no freezer? Erro clássico! O creme de leite separa e vira uma sola, sem textura nenhuma depois de descongelar. Geladeira é o caminho certo, até três dias tranquilo. Veja outras ideias rápidas em mousse de maracujá tradicional e descubra como variar no cacau em brigadeiro de colher. A coleção completa tá em Doces E Sobremesas.
O creme de leite precisa estar em temperatura ambiente, sério. Se usar gelado, a mistura não emulsiona e você perde aquele arado natural que deixa a mousse fofinha. Deixe fora da geladeira uns 20 minutos antes.
O ponto certo? O mousse quero mais precisa cobrir as costas da colher, escorrer devagar e ficar com cor de chocolate amargo. Não pode estar líquido demais e nem virar tijolo - se isso acontecer, uma colher de creme de leite salva. Simples assim.
Quer impactar na mesa? Sirva em tacinhas e decore com Bis de pé. Um toque de cacau em pó por cima já faz diferença no visual, confia. Fica festa na taça. Dúvida: qual a sua cobertura preferida para mousse, cremosa de colher ou casquinha crocante?
Já tentou guardar no freezer? Erro clássico! O creme de leite separa e vira uma sola, sem textura nenhuma depois de descongelar. Geladeira é o caminho certo, até três dias tranquilo. Veja outras ideias rápidas em mousse de maracujá tradicional e descubra como variar no cacau em brigadeiro de colher. A coleção completa tá em Doces E Sobremesas.