Ingredients
Method
- Dissolva a gelatina sem sabor na água quente, misturando bem com uma colher até não restar nenhum grânulo. Reserve por 5 minutos para hidratar completamente.
- Coloque o chocolate picado e o creme de leite em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter por completo e a mistura ficar homogênea e brilhante. Desligue o fogo.
- Transfira o chocolate derretido para o liquidificador, adicione o leite condensado e a gelatina dissolvida. Bata em velocidade média por 2 minutos até obter um creme liso e uniforme.
- Despeje a mistura em uma travessa grande, em taças individuais ou em forminhas de silicone. Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de levar à geladeira.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até que a mousse esteja bem firme e cremosa. Sirva gelada, decorada com raspas de chocolate ou chantilly a gosto.
Notes
Use chocolate com pelo menos 50% de cacau para uma mousse mais intensa e com sabor equilibrado, sem ficar enjoativa.
Não pule a etapa de deixar esfriar em temperatura ambiente antes de ir à geladeira — isso evita que a gelatina forme grumos e garante uma textura mais homogênea.
Para uma mousse ainda mais aerada e leve, bata o creme de leite gelado em ponto de chantilly antes de incorporar à mistura, dobrando delicadamente com uma espátula.
Caso queira desenformar a mousse, unte levemente a forma com óleo de coco antes de despejar a mistura — ela soltará com facilidade após o tempo de geladeira.
Prepare a mousse na véspera para garantir textura perfeita e praticidade no dia da festa ou jantar.
Não pule a etapa de deixar esfriar em temperatura ambiente antes de ir à geladeira — isso evita que a gelatina forme grumos e garante uma textura mais homogênea.
Para uma mousse ainda mais aerada e leve, bata o creme de leite gelado em ponto de chantilly antes de incorporar à mistura, dobrando delicadamente com uma espátula.
Caso queira desenformar a mousse, unte levemente a forma com óleo de coco antes de despejar a mistura — ela soltará com facilidade após o tempo de geladeira.
Prepare a mousse na véspera para garantir textura perfeita e praticidade no dia da festa ou jantar.