Ingredients
Method
- Quebre os ovos em uma tigela e bata com um garfo ou fouet por cerca de 1 minuto, até as claras e gemas estarem bem incorporadas.
- Acrescente o leite, a aveia em flocos finos, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por 2 minutos para a aveia absorver a umidade.
- Adicione à mistura o pimentão, a cebola, o tomate, a cebolinha e a salsinha picados. Mexa delicadamente com colher, sem bater.
- Aqueça uma frigideira antiaderente de 20–22 cm em fogo médio e regue com o fio de azeite, espalhando bem pelo fundo.
- Despeje toda a mistura na frigideira, espalhando por igual. Tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos, até as bordas firmarem e o centro perder a aparência crua.
- Com auxílio de uma espátula larga, vire o omelete com cuidado e doure o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima, desligue o fogo e sirva imediatamente, dobrado ao meio ou aberto no prato.
Notes
O ponto certo do omelete com aveia começa antes de ligar o fogo. Depois de misturar a aveia com os ovos e o leite, deixe a massa descansar por uns 2 minutos antes de levar à frigideira. A aveia absorve a umidade nesse tempo, incha levemente e cria uma rede que mantém a massa coesa - é por isso que o omelete não despedaça na hora de virar. Sem esse descanso, a aveia fica crua no centro e a massa se parte.
Use frigideira antiaderente de tamanho adequado para 2 ovos - uma frigideira média, de fundo reto. Se a frigideira for grande demais, a massa se espalha fina e resseca antes de dourar por dentro. Mantenha o fogo médio durante todo o cozimento: fogo alto queima o fundo antes de o centro firmar, e o resultado é casca escura com miolo cru.
Para saber se está no ponto antes de virar, observe as bordas: quando elas começarem a se soltar levemente da frigideira e a superfície central perder o brilho líquido, está pronto para virar. Tampar a frigideira nos primeiros minutos acelera esse processo - o vapor cozinha o centro enquanto o fundo doura devagar, sem precisar de fogo alto.
Para uma versão com mais proteína, troque o parmesão por frango desfiado temperado com sal, alho e limão, espalhado por cima antes de servir. O preparo combina bem com salada verde e é pedida certa para quem quer uma refeição completa em menos de 15 minutos. Se você gosta desse tipo de lanche proteico, a receita de omelete com aveia e frango usa técnica parecida e também fica pronta numa frigideira só.
Omelete com aveia pronto se conserva em pote fechado na geladeira por até 1 dia. Para reaquecer, prefira frigideira em fogo baixo por cerca de 1 minuto de cada lado - no micro-ondas a textura fica emborrachada e a massa solta água. Como a receita é rápida, o ideal mesmo é preparar o omelete com aveia na hora.
Use frigideira antiaderente de tamanho adequado para 2 ovos - uma frigideira média, de fundo reto. Se a frigideira for grande demais, a massa se espalha fina e resseca antes de dourar por dentro. Mantenha o fogo médio durante todo o cozimento: fogo alto queima o fundo antes de o centro firmar, e o resultado é casca escura com miolo cru.
Para saber se está no ponto antes de virar, observe as bordas: quando elas começarem a se soltar levemente da frigideira e a superfície central perder o brilho líquido, está pronto para virar. Tampar a frigideira nos primeiros minutos acelera esse processo - o vapor cozinha o centro enquanto o fundo doura devagar, sem precisar de fogo alto.
Para uma versão com mais proteína, troque o parmesão por frango desfiado temperado com sal, alho e limão, espalhado por cima antes de servir. O preparo combina bem com salada verde e é pedida certa para quem quer uma refeição completa em menos de 15 minutos. Se você gosta desse tipo de lanche proteico, a receita de omelete com aveia e frango usa técnica parecida e também fica pronta numa frigideira só.
Omelete com aveia pronto se conserva em pote fechado na geladeira por até 1 dia. Para reaquecer, prefira frigideira em fogo baixo por cerca de 1 minuto de cada lado - no micro-ondas a textura fica emborrachada e a massa solta água. Como a receita é rápida, o ideal mesmo é preparar o omelete com aveia na hora.