Ingredients
Method
- Quebre os ovos em uma tigela, adicione o leite e o sal. Bata com um garfo ou fouet por cerca de 1 minuto até a mistura ficar homogênea e levemente espumosa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente de 20–22 cm em fogo médio. Adicione o azeite e espere aquecer sem deixar soltar fumaça.
- Despeje a mistura de ovos na frigideira. Deixe cozinhar sem mexer por cerca de 1 minuto, até as bordas começarem a firmar.
- Com uma espátula, empurre delicadamente as bordas para o centro, inclinando a frigideira para o ovo cru escorrer para as laterais. Repita até quase não restar ovo líquido na superfície.
- Distribua o queijo muçarela, o tomate picado, a cebolinha e a salsinha sobre metade da omelete. Dobre a outra metade por cima, formando uma meia-lua.
- Deixe na frigideira por mais 1 minuto em fogo baixo para o queijo derreter completamente. Deslize a omelete para o prato e sirva imediatamente.
Notes
Sabe aquela omelete que dobra sem rachar? O truque é virar quando a superfície ainda brilha um tiquinho - parece que está cru, mas não está mais pegajosa. O centro cede igual esponja e a borda se solta da frigideira sozinha. Passou desse ponto, virou borracha. Erro clássico!
Se a sua omelete vira uma panquequinha fina que racha toda, pode apostar: frigideira grande para pouco ovo. Uma com uns 20 cm para essa omelete sem açúcar lanche é o pulo do gato. Vai por mim, já tentei com frigideira gigante e ficou um fiasco.
Tomate é danado para soltar água - corta o bicho, raspa as sementes e seca com papel toalha antes de por no recheio. Isso salva o centro da sua omelete daquele drama úmido. Sem drama.
Bateu aquela dúvida se vale botar leite? Além de deixar mais suave, ele entra pra dar uma fofura extra na massa - é por causa do vapor durante o cozimento que o interior fica úmido e não vira sola. Dá pra entender por que funciona, né?
Se quiser inventar, coloca um punhado de espinafre ou rúcula na hora do recheio. As folhas murcham rapidinho e dá aquela cor na omelete. Tem mais dica bacana de lanche esperto em Lanches.
Depois de raspar a frigideira, encare a pia sem medo. Lembro de já ter deixado louça juntar por preguiça, mas não tem jeito: omelete boa também suja pouca coisa. E aí, você prefere ela mais douradinha nas beiradas ou ainda molinha no meio? Me conta.
Se a sua omelete vira uma panquequinha fina que racha toda, pode apostar: frigideira grande para pouco ovo. Uma com uns 20 cm para essa omelete sem açúcar lanche é o pulo do gato. Vai por mim, já tentei com frigideira gigante e ficou um fiasco.
Tomate é danado para soltar água - corta o bicho, raspa as sementes e seca com papel toalha antes de por no recheio. Isso salva o centro da sua omelete daquele drama úmido. Sem drama.
Bateu aquela dúvida se vale botar leite? Além de deixar mais suave, ele entra pra dar uma fofura extra na massa - é por causa do vapor durante o cozimento que o interior fica úmido e não vira sola. Dá pra entender por que funciona, né?
Se quiser inventar, coloca um punhado de espinafre ou rúcula na hora do recheio. As folhas murcham rapidinho e dá aquela cor na omelete. Tem mais dica bacana de lanche esperto em Lanches.
Depois de raspar a frigideira, encare a pia sem medo. Lembro de já ter deixado louça juntar por preguiça, mas não tem jeito: omelete boa também suja pouca coisa. E aí, você prefere ela mais douradinha nas beiradas ou ainda molinha no meio? Me conta.