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Pão Air Fryer para Marmita: Fofinho e Fácil

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Prep Time 47 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 1 hour 1 minute
Servings: 6 unidades
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g farinha de trigo aproximadamente 2 xícaras cheias
  • 1 colher de sopa açúcar refinado
  • 5 g fermento biológico seco instantâneo 1 sachê pequeno
  • 5 g sal 1 colher de chá rasa
  • 160 ml água morna temperatura entre 35°C e 40°C
  • 30 ml óleo de soja 2 colheres de sopa
  • 1 unidade ovo para pincelar antes de assar

Method
 

  1. Misture em uma tigela grande a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Mexa bem com um garfo para distribuir o fermento por igual.
  2. Adicione o óleo e a água morna aos ingredientes secos. Misture com uma colher até a massa começar a se unir, depois transfira para uma superfície enfarinhada.
  3. Sove a massa com as mãos por cerca de 8 minutos, até ficar lisa, macia e levemente elástica. Se grudar nas mãos, adicione farinha aos poucos — no máximo 2 colheres de sopa extras.
  4. Forme uma bola com a massa, cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos, até dobrar de volume.
  5. Após o descanso, divida a massa em 6 partes iguais. Modele cada parte em formato alongado (tipo bisnaguinha), apertando bem as pontas para fechar.
  6. Preaqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos. Enquanto isso, bata levemente o ovo em uma tigelinha e pincele cada pãozinho com cuidado.
  7. Coloque os pãezinhos na cesta da air fryer deixando espaço entre eles — asse em duas levas se necessário. Asse a 180°C por 12 a 14 minutos, até ficarem dourados e ocos ao bater levemente na base.
  8. Retire os pãezinhos com cuidado e deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 5 minutos antes de rechear ou embalar para a marmita.

Notes

A água morna é o segredo do fermento ativo: se estiver fria, o pão não cresce; se estiver quente demais (acima de 45°C), mata o fermento. Use o pulso do pulso como termômetro — deve estar agradável, não escaldante.
Para o pão air fryer para marmita ficar ainda mais fofinho, cubra os pãezinhos modelados com um pano e deixe descansar mais 10 minutos antes de assar — esse segundo descanso faz toda a diferença na textura.
Nunca empilhe os pãezinhos na cesta da air fryer. Eles precisam de circulação de ar por todos os lados para assar por igual e criar aquela casquinha dourada característica.
Para embalar na marmita sem amolecer, espere os pãezinhos esfriarem completamente antes de fechar o recipiente. Pão quente dentro de pote fechado gera vapor e amolece a casca.
Se quiser um sabor mais rico, substitua metade da água morna por leite morno — o pão fica ainda mais macio e com cor mais dourada.