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Pão Fácil Fofinho: Receita Caseira Irresistível

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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 24 fatias
Course: Pães
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara água morna aproximadamente 240 ml, entre 35 °C e 40 °C
  • 1 xícara leite integral morno aproximadamente 240 ml, entre 35 °C e 40 °C
  • 1 xícara óleo de soja ou girassol aproximadamente 200 ml
  • 1 xícara açúcar refinado
  • 3 unidades ovos em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa sal
  • 50 g fermento biológico seco equivale a 2 colheres de sopa rasas
  • 1000 g farinha de trigo aproximadamente 8 xícaras; adicione aos poucos

Method
 

  1. No liquidificador, bata a água morna, o leite morno, o óleo, o açúcar, os ovos e o sal por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
  2. Despeje a mistura batida numa tigela grande e adicione o fermento biológico seco. Mexa bem com uma colher até o fermento se dissolver completamente no líquido.
  3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, incorporando com uma colher de pau ou espátula a cada adição. Continue até a massa ficar mole, homogênea e levemente grudenta — ela não deve desgrudar das mãos como uma massa sovada tradicional.
  4. Unte generosamente uma assadeira grande (ou duas médias) com margarina ou manteiga. Despeje a massa na assadeira, espalhando-a de forma uniforme com as mãos levemente untadas ou com uma espátula.
  5. Cubra a assadeira com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe a massa descansar em local aquecido e sem corrente de ar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos. Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até o pão estar bem dourado na superfície e ao bater levemente no fundo ouvir um som oco.
  7. Retire do forno e deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar. Sirva ainda morno para aproveitar toda a fofura da massa.

Notes

Use sempre líquidos mornos — entre 35 °C e 40 °C — para ativar o fermento corretamente. Líquidos quentes demais matam o fermento e a massa não cresce.
Não exagere na farinha: a massa mole é o segredo do miolo fofinho. Se ficar muito firme, o pão fica pesado e seco.
Para verificar se o pão está assado, bata levemente no fundo da assadeira; se o som for oco, está pronto. Se ainda estiver úmido por dentro, deixe mais 5 a 10 minutos.
Guarde o pão em saco plástico fechado ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou congele fatiado por até 1 mês.
Para uma casca mais dourada e brilhante, pincele a superfície da massa com gema de ovo misturada a uma colher de leite antes de levar ao forno.
Para substituir o fermento seco, use 75 g de fermento biológico fresco dissolvido nos líquidos mornos antes de misturar os demais ingredientes.