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Patê de Atum Light Cremoso

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Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Servings: 4 porções
Course: Petisco
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 lata atum ao natural ou light bem escorrido
  • 3 colheres de sopa iogurte natural light cremoso escorrido em peneira por 2 minutos para eliminar o excesso de soro
  • 2 colheres de sopa queijo cremoso light tipo cream cheese light
  • 2 colheres de sopa cebolinha picada em aros miúdos
  • 1 colher de sopa suco de limão espremido na hora
  • 1 pitada sal a gosto
  • 1 pitada pimenta-do-reino branca a gosto

Method
 

  1. Escorra bem o líquido da lata de atum e transfira o peixe para uma tigela. Desfaça os pedaços com um garfo até obter uma textura uniforme, sem grandes flocos.
  2. Se o iogurte estiver com muito soro, passe-o por uma peneira fina por 2 minutos antes de usar. Isso garante um patê mais firme e cremoso, sem soltar líquido na hora de servir.
  3. Adicione o iogurte natural light e o queijo cremoso light ao atum desfiado. Misture bem com uma colher ou espátula até a mistura ficar completamente homogênea e aveludada.
  4. Acrescente a cebolinha picada e o suco de limão. Misture novamente e prove para ajustar o sal e a pimenta-do-reino branca a gosto.
  5. Sirva imediatamente com torradas integrais, pão sírio, palitinhos de cenoura ou pepino fatiado. Se não for consumir na hora, leve à geladeira tampado e consuma em até 24 horas.

Notes

Escorra o iogurte na peneira por alguns minutos antes de misturar: isso elimina o excesso de soro e garante que o patê fique firme e cremoso, sem desandar na hora de servir.
Prefira atum ao natural em vez de atum em óleo — além de mais leve, o sabor fica mais limpo e combina melhor com o iogurte.
O limão é fundamental: ele equilibra a acidez do iogurte, realça o sabor do atum e ajuda a conservar o patê por mais tempo na geladeira.
Para uma textura ainda mais suave, bata rapidamente no processador por 10 segundos — fica com aparência profissional e spread perfeito.
Prepare e sirva na hora: o iogurte tende a soltar soro após 2 a 3 horas, então monte os pratinhos somente quando for servir.
O patê dura até 24 horas na geladeira bem fechado. Não congele, pois o iogurte e o queijo cremoso perdem a textura após o descongelamento.