Ingredients
Method
- Coloque a proteína de soja fina seca (sem hidratar) no liquidificador. Bata em velocidade alta por 30 a 40 segundos até obter um pó fino e homogêneo, sem pedaços visíveis.
- Adicione a maionese vegana sobre o pó de soja. Bata na função pulsar por 5 a 6 vezes para começar a incorporar sem sobrecarregar o motor.
- Acrescente o orégano, o manjericão, a salsinha, a páprica defumada, o alho em pó e o suco de limão. Bata em velocidade média por 1 minuto até a mistura ficar completamente lisa e cremosa.
- Adicione a pimenta vermelha e o sal. Bata por mais 20 segundos, prove e ajuste o tempero conforme seu gosto — mais limão para acidez, mais pimenta para picância.
- Transfira o patê para um pote de vidro com tampa. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se integrem e a textura firme levemente.
Notes
Não joga tudo junto no liquidificador, não! Primeiro, bata só a proteína de soja seca até virar aquele pó fininho tipo farinha de rosca. Esse truque faz ela absorver a maionese direitinho e some com aqueles grânulos chatos. Sabe o que é genial? A textura fica cremosa sem precisar sujar um caminhão de potes.
Já tentou segurar a ansiedade e deixar o Pate De Proteina De Soja Vegan firmar na geladeira? Trinta minutos fazem milagre! O perfume das ervas invade a cozinha e o patê fica mais fácil de passar em pão de forma (daqueles envelhecidos mesmo).
Se resolver inventar moda e colocar água demais para acertar o ponto, vai virar sopa! Então, vai de colherinha em colherinha. Sério, vai aos poucos. Uma colher de sopa faz diferença - se precisar, use mais limão para ajustar a cremosidade. Fim.
Por que triturar a soja seca e não hidratar? Quando está em pó, ela mistura melhor com a gordura da maionese e incorpora cada especiaria, deixando o sabor mais distribuído e sem aquela sensação de areia na boca. O contraste das ervas fica lindo no visual, parece receita de padaria!
Eu juro: um chorinho de shoyu vegano faz toda diferença. Quem não coloca está perdendo. E sim, depois é encarar o liquidificador na pia - já aviso que ninguém gosta dessa parte. Quer aprender mais sobre patês fáceis? Veja nossa [Pasta de Grão-de-Bico Defumada](https://pt.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A3o-de-bico) e o guia completo de receitas plant-based.
Já tentou segurar a ansiedade e deixar o Pate De Proteina De Soja Vegan firmar na geladeira? Trinta minutos fazem milagre! O perfume das ervas invade a cozinha e o patê fica mais fácil de passar em pão de forma (daqueles envelhecidos mesmo).
Se resolver inventar moda e colocar água demais para acertar o ponto, vai virar sopa! Então, vai de colherinha em colherinha. Sério, vai aos poucos. Uma colher de sopa faz diferença - se precisar, use mais limão para ajustar a cremosidade. Fim.
Por que triturar a soja seca e não hidratar? Quando está em pó, ela mistura melhor com a gordura da maionese e incorpora cada especiaria, deixando o sabor mais distribuído e sem aquela sensação de areia na boca. O contraste das ervas fica lindo no visual, parece receita de padaria!
Eu juro: um chorinho de shoyu vegano faz toda diferença. Quem não coloca está perdendo. E sim, depois é encarar o liquidificador na pia - já aviso que ninguém gosta dessa parte. Quer aprender mais sobre patês fáceis? Veja nossa [Pasta de Grão-de-Bico Defumada](https://pt.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A3o-de-bico) e o guia completo de receitas plant-based.