Ingredients
Method
- Quebre os ovos em uma tigela, adicione o leite e o sal. Bata bem com um garfo ou fouet por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar homogênea e levemente espumosa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente de 22-24 cm em fogo médio. Adicione o azeite e espalhe bem pelo fundo e pelas laterais.
- Despeje a mistura de ovos na frigideira quente. Deixe cozinhar sem mexer por 2 a 3 minutos, até a base firmar e as bordas começarem a soltar da frigideira.
- Com uma espátula, verifique se a base está dourada por baixo. Ela deve estar firme o suficiente para não quebrar — esse é o ponto de ouro do Pizalete.
- Espalhe o molho de tomate por toda a superfície da omelete, deixando uma borda de 1 cm. Distribua a mussarela, as rodelas de calabresa e as tiras de pimentão por cima.
- Tampe a frigideira e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até o queijo derreter completamente e as bordas ficarem levemente crocantes.
- Desligue o fogo, polvilhe o orégano por cima e deslize o Pizalete para uma tábua ou prato. Corte em fatias como uma pizza e sirva imediatamente.
Notes
Bateu o ovo? Preste atenção: bata forte até formar espuma, como clara de neve de vó. Isso é o segredo pra base fofinha e sem aquele jeito borrachudo de omelete apressada. Por quê? O ar ajuda os ovos a se expandirem e faz uma textura de pizza de padoca.
Use uma frigideira antiaderente do tamanho certinho: 22 cm para 3 ovos é o suficiente pra não sair aquela base triste, fina e quebradiça. Sabe o ponto? A borda desgruda sozinha e o centro para de balançar. Sem drama.
Errou o fogo, já era: fogo médio pra base pegar cor, fogo baixo pra derreter o queijo sem queimar. Não tente acelerar. Se abrir a tampa cedo ou aumentar o fogo, vai soladar, confia. Erro clássico!
Molho de tomate é 3 colheres e acabou! Muito molho deixa a massa encharcada e desmonta tudo na hora de cortar. Já fiz Pizalete Pizza Omelete virar um mingau. Não repita o vacilo.
Na dúvida, use prato grande de cerâmica como tampa se não tiver a original. E se quiser impressionar, faça Pizalete Pizza Omelete individual em frigideira do tamanho da sua mão - fica petisco pra animar visita (e briga pra ver quem pega a última fatia, risos).
Depois que acabar, a pia fica cheia, eu sei, mas vale cada quebra-cabeça da tábua - cozinhar na vida real é assim. Quer mais truques de lanche esperto? Dá uma olhada no Pizza de Frigideira Rápida e também no guia de Bolos E Tortas.
Já testou misturar queijo prato e parmesão ralado por cima? Fica um absurdo de gostoso, juro. Queijo coalho também dá samba nesse lanche.
Use uma frigideira antiaderente do tamanho certinho: 22 cm para 3 ovos é o suficiente pra não sair aquela base triste, fina e quebradiça. Sabe o ponto? A borda desgruda sozinha e o centro para de balançar. Sem drama.
Errou o fogo, já era: fogo médio pra base pegar cor, fogo baixo pra derreter o queijo sem queimar. Não tente acelerar. Se abrir a tampa cedo ou aumentar o fogo, vai soladar, confia. Erro clássico!
Molho de tomate é 3 colheres e acabou! Muito molho deixa a massa encharcada e desmonta tudo na hora de cortar. Já fiz Pizalete Pizza Omelete virar um mingau. Não repita o vacilo.
Na dúvida, use prato grande de cerâmica como tampa se não tiver a original. E se quiser impressionar, faça Pizalete Pizza Omelete individual em frigideira do tamanho da sua mão - fica petisco pra animar visita (e briga pra ver quem pega a última fatia, risos).
Depois que acabar, a pia fica cheia, eu sei, mas vale cada quebra-cabeça da tábua - cozinhar na vida real é assim. Quer mais truques de lanche esperto? Dá uma olhada no Pizza de Frigideira Rápida e também no guia de Bolos E Tortas.
Já testou misturar queijo prato e parmesão ralado por cima? Fica um absurdo de gostoso, juro. Queijo coalho também dá samba nesse lanche.