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Pizza a jato de calabresa caseira com queijo derretido e borda dourada em assadeira

Pizza a Jato de Calabresa: Pronta em 30 Minutos

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Prep Time 12 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 fatias
Course: Massas
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara farinha de trigo aproximadamente 240g
  • 10 g fermento biológico seco instantâneo 1 sachê
  • 120 ml leite morno não pode estar quente demais para não matar o fermento
  • 60 ml óleo de soja
  • 1 colher de chá sal
  • 5 colher de sopa molho de tomate use molho pronto temperado ou caseiro
  • 250 g queijo mussarela ralado
  • 200 g linguiça calabresa defumada fatiada bem fina
  • 1 unidade cebola média cortada em rodelas finas
  • 1 colher de chá orégano seco para finalizar

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 220°C. Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico seco no leite morno e deixe descansar por 2 minutos até espumar levemente.
  2. Adicione o óleo e o sal à mistura de fermento e mexa para incorporar. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até a massa se desprender da tigela e ficar homogênea — não precisa sovar.
  3. Transfira a massa para uma assadeira redonda de 35 cm untada com um fio de óleo. Abra a massa com as mãos e as pontas dos dedos, espalhando do centro para as bordas e deixando a borda um pouco mais alta.
  4. Espalhe o molho de tomate sobre a massa com uma colher, cobrindo toda a superfície. Distribua a mussarela ralada de forma uniforme por cima do molho.
  5. Disponha as fatias de calabresa sobre o queijo e espalhe as rodelas de cebola por cima. Finalize com o orégano seco.
  6. Leve ao forno preaquecido a 220°C por 15 a 18 minutos, ou até a borda estar dourada e o queijo borbulhante. Retire do forno, aguarde 2 minutos antes de fatiar e sirva imediatamente.

Notes

Para uma borda mais crocante na pizza a jato de calabresa, pincele um fio de azeite nas bordas antes de levar ao forno — elas ficam douradas e levemente crocantes por fora.
O leite morno ideal para ativar o fermento fica entre 35°C e 40°C. Uma dica prática: mergulhe o dedo e sinta — deve estar confortavelmente morno, nunca quente.
Fatie a calabresa bem fina (2 a 3 mm) para que ela cozinhe por igual durante o tempo de forno. Fatias grossas ficam cruas no centro e ressecadas nas pontas.
Se quiser uma pizza a jato de calabresa com massa mais crocante embaixo, coloque a assadeira na grade mais baixa do forno nos últimos 5 minutos de cozimento.
Sobrou pizza? Guarde as fatias em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, prefira a frigideira tampada em fogo médio-baixo por 5 minutos — a massa fica crocante de novo, muito melhor que o micro-ondas.