Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 200°C por pelo menos 10 minutos. Unte uma forma retangular de aproximadamente 30 x 20 cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo, ou forre com papel manteiga.
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite integral, o óleo e o sal. Bata por 30 segundos até misturar bem.
- Adicione a farinha de trigo ao liquidificador e bata por 1 minuto, até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos. Por último, acrescente o fermento químico em pó e pulse rapidamente apenas para incorporar — não bata demais após adicionar o fermento.
- Despeje metade da massa na forma untada e espalhe com uma espátula ou colher para cobrir todo o fundo uniformemente. A massa é líquida e se espalhará facilmente.
- Espalhe o molho de tomate sobre a camada de massa crua. Distribua o presunto picado, os tomates picados sem sementes e metade do queijo mussarela de forma uniforme por toda a superfície.
- Despeje cuidadosamente o restante da massa por cima do recheio, cobrindo-o por completo. Espalhe devagar com uma colher para não misturar as camadas.
- Distribua o restante do queijo mussarela por cima, polvilhe o parmesão ralado e finalize com orégano a gosto.
- Asse no forno preaquecido a 200°C por 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e levemente firme ao toque. Retire do forno, aguarde 5 minutos antes de cortar e sirva quente.
Notes
Não bata o fermento em pó por muito tempo no liquidificador — adicione por último e pulse apenas uma vez para não perder o efeito de crescimento da massa.
Para uma base mais crocante, unte a forma com azeite em vez de manteiga e leve ao forno por 5 minutos antes de colocar a massa.
Evite recheios muito úmidos (como tomate com sementes ou palmito sem escorrer bem) para que a massa não fique encharcada no centro.
Se quiser uma pizza mais alta e fofinha, use uma forma menor de 20 x 20 cm. Para uma versão mais fininha e crocante, use uma assadeira grande de 35 x 25 cm.
A pizza pode ser montada com antecedência e guardada na geladeira por até 4 horas antes de assar — ótimo para receber visitas.
As sobras podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para reaquecer, prefira o forno ou air fryer a 180°C por 5 a 8 minutos.
Para congelar: embale as fatias já assadas individualmente em filme plástico e saco zip. Duram até 30 dias no freezer. Descongele na geladeira e reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos.
Para uma base mais crocante, unte a forma com azeite em vez de manteiga e leve ao forno por 5 minutos antes de colocar a massa.
Evite recheios muito úmidos (como tomate com sementes ou palmito sem escorrer bem) para que a massa não fique encharcada no centro.
Se quiser uma pizza mais alta e fofinha, use uma forma menor de 20 x 20 cm. Para uma versão mais fininha e crocante, use uma assadeira grande de 35 x 25 cm.
A pizza pode ser montada com antecedência e guardada na geladeira por até 4 horas antes de assar — ótimo para receber visitas.
As sobras podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para reaquecer, prefira o forno ou air fryer a 180°C por 5 a 8 minutos.
Para congelar: embale as fatias já assadas individualmente em filme plástico e saco zip. Duram até 30 dias no freezer. Descongele na geladeira e reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos.