Ingredients
Method
- Misture o fermento, o açúcar e a água morna em uma tigela pequena. Aguarde 5 minutos até espumar — esse é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para usar.
- Em uma tigela grande, junte a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro, adicione a mistura de fermento e o azeite. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos até ficar lisa, elástica e levemente grudenta. Forme uma bola, cubra com pano úmido e deixe descansar por 20 minutos em local aquecido.
- Preaqueça o forno a 220°C. Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada até obter um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro e espessura fina (cerca de 3 mm). Transfira para uma forma de pizza untada ou com papel-manteiga.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem cobertura. Distribua a mussarela de forma uniforme por toda a superfície.
- Disponha as fatias de manga, os cubinhos de abacaxi e os morangos fatiados sobre a mussarela. Procure cobrir bem toda a superfície, alternando as frutas para criar um visual colorido e vibrante.
- Leve ao forno preaquecido por 12 a 15 minutos, até a borda ficar dourada e a mussarela derreter e borbulhar levemente. Fique de olho nos últimos 3 minutos para não passar do ponto.
- Retire do forno, regue com o mel em fio por toda a superfície e finalize com as folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente, cortada em 8 fatias.
Notes
Quer saber se a massa está pronta? Ela tem que grudar levemente nos dedos, mas soltar fácil quando você estica. Sabe quando a massa faz aquele barulhinho leve de elástico? Aí está o ponto certo. Evite socar farinha de uma vez: esse é o pulo do gato para não cair na cilada do disco duro.
Já viu pizza praia que vira sola? Erro clássico: fruta molhada! Deixe as fatias de manga e morango escorrendo bem num prato ou passe papel-toalha nas frutas antes de montar a pizza verão brasileiro. Sem drama.
Faça todo o pré-preparo antes: rale a mussarela de mão, organize os cubos de abacaxi em potinho e fatie as frutas. Tudo separadinho. Fica rápido e bonito de montar.
Nunca coloque o mel antes do forno - ele queima fácil, já perdi fatia assim. Regue só na saída, quando a pizza estiver bem quente e subindo aquele aroma de fruta. O mel deixa as bordas douradas e faz toda diferença.
Por que não usar só queijo? A mussarela vai derreter devagar, abraçando as frutas sem brigar com o sabor doce. Queijo amarelo forte aqui é pecado. Dica de formiga: uma colher de coco ralado fresco por cima faz o prato sumir da mesa! Viu outras opções no Massas E Paes? Veja o guia completo.
Espetou a ponta da faca e saiu sequinha, massa levinha desgrudando do fundo, e o cheiro de pão quentinho invadindo a casa? Tá no ponto! Sério, é só isso. Agora quero saber: na sua família vai mais fruta, queijo extra, ou alguém inventa de tacar geleia por cima?
Já viu pizza praia que vira sola? Erro clássico: fruta molhada! Deixe as fatias de manga e morango escorrendo bem num prato ou passe papel-toalha nas frutas antes de montar a pizza verão brasileiro. Sem drama.
Faça todo o pré-preparo antes: rale a mussarela de mão, organize os cubos de abacaxi em potinho e fatie as frutas. Tudo separadinho. Fica rápido e bonito de montar.
Nunca coloque o mel antes do forno - ele queima fácil, já perdi fatia assim. Regue só na saída, quando a pizza estiver bem quente e subindo aquele aroma de fruta. O mel deixa as bordas douradas e faz toda diferença.
Por que não usar só queijo? A mussarela vai derreter devagar, abraçando as frutas sem brigar com o sabor doce. Queijo amarelo forte aqui é pecado. Dica de formiga: uma colher de coco ralado fresco por cima faz o prato sumir da mesa! Viu outras opções no Massas E Paes? Veja o guia completo.
Espetou a ponta da faca e saiu sequinha, massa levinha desgrudando do fundo, e o cheiro de pão quentinho invadindo a casa? Tá no ponto! Sério, é só isso. Agora quero saber: na sua família vai mais fruta, queijo extra, ou alguém inventa de tacar geleia por cima?