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Pudim Expresso Cremoso: Sobremesa Fácil e Irresistível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 10 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 unidade lata de leite condensado 395 g
  • 1 unidade creme de leite lata ou caixinha de 200 g, em temperatura ambiente
  • 12 g gelatina em pó sem sabor incolor 1 envelope standard
  • 5 colher de sopa água morna para hidratar e dissolver a gelatina
  • 1 colher de sopa manteiga sem sal para untar a forma

Method
 

  1. Coloque a gelatina em pó em uma tigela pequena e adicione as 5 colheres de sopa de água morna. Misture bem com uma colher por cerca de 2 minutos até dissolver completamente, sem deixar grumos. Reserve por 5 minutos para hidratar.
  2. Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça em banho-maria rápido, mexendo até obter um líquido completamente homogêneo e translúcido. Não deixe ferver.
  3. No copo do liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida ainda morna. Bata em velocidade média por 2 minutos até obter uma mistura lisa, homogênea e levemente aerada.
  4. Unte uma forma de pudim (ou forma de anel de 20 cm) com manteiga, cobrindo bem o fundo e as laterais. Despeje a mistura do liquidificador devagar, evitando bolhas de ar na superfície.
  5. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou de preferência de um dia para o outro, até que o pudim esteja completamente firme ao toque.
  6. Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas da forma, coloque um prato grande por cima e vire com um movimento rápido e firme. Se necessário, envolva a parte externa da forma com um pano morno por 20 segundos para soltar com facilidade. Sirva gelado.

Notes

Certifique-se de que a gelatina está completamente dissolvida antes de bater no liquidificador — qualquer grânulo não dissolvido compromete a textura final do pudim.
Use creme de leite em temperatura ambiente para evitar que a mistura talhe ao entrar em contato com a gelatina ainda morna.
Para um pudim ainda mais firme e fácil de desenformar, aumente a gelatina para 1 envelope e meio (18 g), especialmente se for servir em dias quentes.
Prefira forma de silicone ou forma de alumínio com furo central: ambas facilitam muito o processo de desenformar sem quebrar o pudim.
Prepare na véspera da festa ou confraternização — o pudim expresso fica ainda mais cremoso e saboroso depois de uma noite inteira na geladeira.