Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 30x20 cm) com manteiga e polvilhe levemente com amido de milho para garantir que os quadradinhos não grudem.
- Coloque no liquidificador o queijo Minas em pedaços, o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho. Bata em velocidade alta por 2 minutos até obter uma mistura completamente lisa e homogênea, sem grumos de queijo.
- Despeje a mistura na assadeira preparada. Leve ao forno preaquecido e asse por 30 a 35 minutos, até que a superfície esteja dourada e o centro firme ao toque — um palito inserido no meio deve sair limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 1 hora. Esse descanso é fundamental para que os quadradinhos ganhem firmeza e não se desmanchem ao cortar.
- Com uma faca afiada levemente umedecida, corte em quadradinhos de aproximadamente 4x4 cm. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, polvilhado com açúcar de confeiteiro se desejar.
Notes
Pressione o queijo Minas em um pano limpo ou peneira: o soro a mais faz tudo desandar e vira aquela sóla que ninguém gosta. Quer firmeza e cremosidade? Esse é o pulo do gato! Queijo escorrido é fundamental.
Não abra o forno antes dos 25 minutos, já aprendi isso na pele: só de curiosidade a massa já virou cratera no meio. Foco na cozinha, respira. Se a casa toda cheirar a queijo assado com leite condensado e as bordas da massa começarem a descolar levemente da assadeira, pode conferir o ponto.
A massa crua fica pesada e lisa, mas o segredo é o centro que treme só um pouquinho ao sacudir a forma. Por quê? Porque no descanso o amido de milho termina de fazer sua mágica e deixa aquele meio fofinho, típico de doce de vó.
Faca de lâmina longa, lisa e bem molhada. Nunca aquela de serra, senão vai desmontar tudo! Limpe a faca a cada corte, é chatinho, mas o visual compensa. Ah, e não se estresse com a bagunça depois — só alegria raspar a colher do liquidificador.
Se for do time formiga, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima — fica lindo e faz diferença. Já testou outra cobertura criativa? Conta qual faz sucesso aí na sua casa. Para mais truques de doces fáceis, dá uma espiada em Bolos E Tortas.
Não abra o forno antes dos 25 minutos, já aprendi isso na pele: só de curiosidade a massa já virou cratera no meio. Foco na cozinha, respira. Se a casa toda cheirar a queijo assado com leite condensado e as bordas da massa começarem a descolar levemente da assadeira, pode conferir o ponto.
A massa crua fica pesada e lisa, mas o segredo é o centro que treme só um pouquinho ao sacudir a forma. Por quê? Porque no descanso o amido de milho termina de fazer sua mágica e deixa aquele meio fofinho, típico de doce de vó.
Faca de lâmina longa, lisa e bem molhada. Nunca aquela de serra, senão vai desmontar tudo! Limpe a faca a cada corte, é chatinho, mas o visual compensa. Ah, e não se estresse com a bagunça depois — só alegria raspar a colher do liquidificador.
Se for do time formiga, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima — fica lindo e faz diferença. Já testou outra cobertura criativa? Conta qual faz sucesso aí na sua casa. Para mais truques de doces fáceis, dá uma espiada em Bolos E Tortas.