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Quiche Simples Cremosa: Receita Fácil e Irresistível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 unidade massa folhada refrigerada rolo de aproximadamente 300 g, em temperatura ambiente
  • 4 unidade ovos em temperatura ambiente
  • 200 ml creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite UHT
  • 170 g iogurte natural integral 1 pote pequeno
  • 60 g queijo parmesão ralado dividido em duas partes iguais
  • 250 g queijo mussarela cortado em cubos pequenos ou ralado grosso
  • 200 g presunto fatiado cortado em tiras ou cubinhos
  • 0.5 colher de chá sal ajuste conforme o teor de sal dos queijos
  • 0.25 colher de chá noz-moscada ralada opcional, mas realça o sabor do creme
  • 1 colher de sopa manteiga para untar a forma

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de torta redonda de 26 cm de diâmetro com manteiga e reserve.
  2. Abra a massa folhada sobre a forma untada, pressionando suavemente o fundo e as laterais. Corte o excesso das bordas com uma faca e faça pequenos furos no fundo com um garfo para evitar que a massa infle durante o pré-assamento.
  3. Leve a massa ao forno por 10 minutos apenas para pré-assar levemente. Retire e deixe esfriar por 5 minutos antes de adicionar o recheio.
  4. Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata-os com um garfo ou fouet até obter uma mistura homogênea. Acrescente o creme de leite, o iogurte natural, o sal e a noz-moscada, e misture bem até tudo se incorporar.
  5. Adicione metade do parmesão ralado (30 g), a mussarela em cubos e o presunto em tiras à mistura de ovos. Mexa delicadamente para distribuir o recheio de forma uniforme.
  6. Despeje o creme com o recheio sobre a massa pré-assada, espalhando bem. Finalize polvilhando o restante do parmesão ralado por toda a superfície.
  7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até a superfície estar dourada e o centro firme ao toque. Retire do forno, aguarde 5 minutos antes de fatiar e sirva quente ou morno.

Notes

Retire a massa folhada da geladeira pelo menos 15 minutos antes de usá-la — isso facilita o manuseio e evita que ela quebre ao forrar a forma.
Pré-assar a massa por 10 minutos antes de adicionar o creme é o segredo para uma base crocante que não fica encharcada.
Se quiser um creme ainda mais aveludado, substitua o creme de leite UHT por creme de leite fresco com 35% de gordura.
Não exagere no sal: o parmesão e o presunto já são naturalmente salgados. Prove o creme antes de temperar.
A quiche pode ser preparada com até 1 dia de antecedência e aquecida no forno a 160 °C por 10 minutos antes de servir — fica ótima!