Ingredients
Method
- Descasque e pique o abacaxi em cubos médios, retirando o miolo central. Reserve.
- Coloque o leite condensado no liquidificador. Adicione os pedaços de abacaxi e o suco de limão.
- Bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos, até obter um creme liso, homogêneo e bem consistente. Prove e ajuste a doçura se necessário.
- Encha 6 copos altos com o gelo bem picadinho, pressionando levemente para compactar.
- Despeje o creme de abacaxi sobre o gelo em cada copo, cobrindo bem. Coloque um canudinho e sirva imediatamente.
Notes
Use abacaxi bem maduro: quanto mais doce e suculento, mais saborosa fica a raspadinha de abacaxi. Evite abacaxi verde, que deixa o creme amargo.
O gelo deve estar bem picadinho — quase na textura de neve. Se tiver liquidificador potente, pulse o gelo antes de montar os copos para uma textura mais autêntica de raspadinha.
Não misture o gelo ao creme no liquidificador: o segredo da raspadinha está em despejar o creme sobre o gelo já montado no copo, mantendo as duas camadas separadas.
Sirva imediatamente após montar. O gelo derrete rápido, então prepare tudo com antecedência e monte os copos só na hora de servir.
Para conservar o creme de abacaxi, guarde na geladeira por até 24 horas em recipiente fechado. Na hora de servir, bata rapidamente com um garfo antes de despejar sobre o gelo.
O gelo deve estar bem picadinho — quase na textura de neve. Se tiver liquidificador potente, pulse o gelo antes de montar os copos para uma textura mais autêntica de raspadinha.
Não misture o gelo ao creme no liquidificador: o segredo da raspadinha está em despejar o creme sobre o gelo já montado no copo, mantendo as duas camadas separadas.
Sirva imediatamente após montar. O gelo derrete rápido, então prepare tudo com antecedência e monte os copos só na hora de servir.
Para conservar o creme de abacaxi, guarde na geladeira por até 24 horas em recipiente fechado. Na hora de servir, bata rapidamente com um garfo antes de despejar sobre o gelo.