Ingredients
Method
- Descasque e pique o abacaxi em cubos médios, retirando o miolo central. Reserve.
- Coloque o leite condensado no liquidificador. Adicione os pedaços de abacaxi, o suco de limão e a pitada de sal.
- Bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos, até obter um creme liso, homogêneo e bem consistente. Prove e ajuste a doçura se necessário.
- Encha 4 copos altos com o gelo bem picadinho, pressionando levemente para compactar.
- Despeje o creme de abacaxi sobre o gelo em cada copo, cobrindo bem. Coloque um canudinho e sirva imediatamente.
Notes
Use abacaxi bem maduro: quanto mais doce e suculento, mais saborosa fica a raspadinha. Evite abacaxi verde, que deixa o creme amargo.
O gelo deve estar bem picadinho, quase na textura de neve. Se tiver liquidificador potente, pulse o gelo antes de montar os copos.
Não misture o gelo ao creme no liquidificador: o segredo está em despejar o creme sobre o gelo já montado no copo, mantendo as duas camadas separadas.
Sirva imediatamente após montar — o gelo derrete rápido, então prepare o creme com antecedência e monte os copos só na hora de servir.
O creme de abacaxi pode ser guardado na geladeira por até 24 horas em recipiente fechado. Antes de servir, bata rapidamente com um garfo.
O gelo deve estar bem picadinho, quase na textura de neve. Se tiver liquidificador potente, pulse o gelo antes de montar os copos.
Não misture o gelo ao creme no liquidificador: o segredo está em despejar o creme sobre o gelo já montado no copo, mantendo as duas camadas separadas.
Sirva imediatamente após montar — o gelo derrete rápido, então prepare o creme com antecedência e monte os copos só na hora de servir.
O creme de abacaxi pode ser guardado na geladeira por até 24 horas em recipiente fechado. Antes de servir, bata rapidamente com um garfo.