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Salada à Minha Moda com folhas verdes, tomate-cereja, queijo feta e molho caseiro de mostarda e mel em saladeira branca

Salada à Minha Moda: Fresca, Colorida e Irresistível

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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 porções
Course: Saladas
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 80 g alface americana rasgada com as mãos em pedaços médios
  • 40 g rúcula folhas lavadas e secas
  • 150 g tomate-cereja cortados ao meio
  • 1 unidade cenoura média ralada no ralo grosso
  • 80 g queijo feta esfarelado
  • 50 g pepino japonês fatiado em rodelas finas
  • 30 g azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio
  • 30 g nozes quebradas grosseiramente
  • 3 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de sopa suco de limão siciliano espremido na hora
  • 1 colher de chá mostarda Dijon
  • 1 colher de chá mel
  • 1 dente alho ralado fininho ou amassado
  • 1 a gosto sal
  • 1 a gosto pimenta-do-reino moída na hora

Method
 

  1. Prepare o molho: em um pote pequeno com tampa, misture o azeite, o suco de limão, a mostarda Dijon, o mel e o alho ralado. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, feche o pote e agite bem até emulsionar. Reserve.
  2. Lave e seque bem todas as folhas — alface e rúcula. Folhas úmidas diluem o molho e deixam a salada aguada, então use um centrifugador de salada ou seque com papel toalha.
  3. Disponha a alface rasgada como base na saladeira. Espalhe a rúcula por cima, criando uma camada uniforme de folhas.
  4. Distribua os tomates-cereja cortados ao meio, o pepino em rodelas e a cenoura ralada sobre as folhas. Adicione as azeitonas e as nozes quebradas por cima.
  5. Esfarele o queijo feta por toda a superfície da salada. Regue com o molho de mostarda e mel logo antes de servir — nunca antes, para manter a crocância das folhas.

Notes

Folha úmida é desastre anunciado: já servi salada encharcada só porque pulei esse detalhe! Seque alface e rúcula até não sobrar uma gota. O segredo é usar papel-toalha generoso ou aquele centrifugador de salada bagunçando a pia. Sério, não adianta pressa. Salada crocante sempre.
Misturou azeite, limão, mostarda Dijon e mel no potinho? Repare que eles se separam rapidinho na geladeira - é como água e óleo, literalmente. Por isso, agite na hora para que o molho fique brilhando e mantenha tudo junto, senão ele não adere às folhas.
Tempere só na hora de servir! Já errei e deixou murchar. O molho precisa pegar na folha sequinha. Está indo para a mesa de festa? Sirva à parte em potinho bonito, cada um coloca como gosta. Não tem erro.
Quer um toque de chef? Toste as nozes na frigideira até soltar aquele cheiro de quermesse. No ponto, ficam douradas e com barulho de estalar. Duvida? A base do preparo é igual da clássica Salada Caesar Tradicional.
Frango grelhado que sobrou da marmita ou um punhado de grão-de-bico cozido viram prato principal rapidinho. Salada A Minha Moda aceita tudo: já fiz até com cenoura quase passada do final da feira. E aí, o molho na sua casa é para mergulhar ou só um chorinho?