Ingredients
Method
- Lave as folhas de alface em água corrente, seque bem com papel toalha ou centrifugue. Rasgue com as mãos em pedaços médios e distribua na base de uma travessa grande.
- Espalhe os tomates cereja cortados ao meio, os cubos de manga e os cubos de queijo minas por cima das folhas. Distribua de forma irregular para garantir cor em todos os cantos da travessa.
- Adicione as uvas passa e as azeitonas fatiadas por cima. Esses dois ingredientes são o toque especial — eles criam contrastes de sabor a cada garfada.
- Em um potinho pequeno, misture o azeite de oliva com o suco de limão, uma pitada de sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com esse molho simples na hora de servir.
- Sirva imediatamente após temperar para manter a crocância das folhas e a frescura dos ingredientes. Se quiser, leve à geladeira por até 10 minutos antes de servir — fica ainda mais refrescante!
Notes
Folha molhada vira drama. Seque o alface direitinho - pode ser na centrífuga ou no pano de prato, mas tem que ficar enxuto feito toalha de vó. Já deixei minha salada de verão aguada e fica irreconhecível! Por quê? O molho não pega direito e vira uma meleca no fundo da travessa.
Nada de jogar o molho antes das visitas sentarem. Sabe o que acontece? As folhas amolecem em minutos! O segredo é temperar só na hora, pra garantir crocância. Já fiz a besteira de adiantar e perdi tudo. Não faça isso.
Sabe aquela salada de verão que parece desfile de escola de samba? Capricha nas cores: manga do tamanho de uma bola de handebol, queijo em cubos bem regulares e uva passa sem medo. Misture usando as mãos mesmo, sentindo a textura. Dá outro resultado.
Pra saber se está no ponto, olha o brilho do azeite nas folhas e se as bordas continuam firmes. Se ficou opaca ou murcha, errou o tempo! Espere todo mundo sentar na mesa, regue, misture e... vai à mesa. Pronto, tá lindo.
Se quiser algo mais encorpado, joga grão-de-bico cozido - uns dois punhados cheios. Essa mistura dá sustância sem pesar. Já tentei incrementar com frango grelhado desfiado também, ficou show. Adoro assim.
Confissão: minha pia fica lotada de tigela, colher e travessa nessas horas, mas a alegria de comer algo fresquinho compensa. E se busca mais ideias leves, dá um pulo no Bolos E Tortas ou confira salada de grão-de-bico fácil pra variar o cardápio.
Nada de jogar o molho antes das visitas sentarem. Sabe o que acontece? As folhas amolecem em minutos! O segredo é temperar só na hora, pra garantir crocância. Já fiz a besteira de adiantar e perdi tudo. Não faça isso.
Sabe aquela salada de verão que parece desfile de escola de samba? Capricha nas cores: manga do tamanho de uma bola de handebol, queijo em cubos bem regulares e uva passa sem medo. Misture usando as mãos mesmo, sentindo a textura. Dá outro resultado.
Pra saber se está no ponto, olha o brilho do azeite nas folhas e se as bordas continuam firmes. Se ficou opaca ou murcha, errou o tempo! Espere todo mundo sentar na mesa, regue, misture e... vai à mesa. Pronto, tá lindo.
Se quiser algo mais encorpado, joga grão-de-bico cozido - uns dois punhados cheios. Essa mistura dá sustância sem pesar. Já tentei incrementar com frango grelhado desfiado também, ficou show. Adoro assim.
Confissão: minha pia fica lotada de tigela, colher e travessa nessas horas, mas a alegria de comer algo fresquinho compensa. E se busca mais ideias leves, dá um pulo no Bolos E Tortas ou confira salada de grão-de-bico fácil pra variar o cardápio.