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Salada refrescante colorida com abacaxi, repolho, cenoura e peito de peru em tigela branca

Salada Refrescante com Abacaxi e Repolho

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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 10 porções
Course: Saladas
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 xícara repolho picado bem fino pode usar branco, roxo ou mistura dos dois
  • 2 xícara cenoura ralada ralar no ralo grosso para mais textura
  • 2 xícara abacaxi picado em cubos pequenos use abacaxi maduro e doce
  • 2 xícara maçã picada em cubos pequenos pode usar maçã vermelha, verde ou as duas; regue com limão para não escurecer
  • 1 lata milho verde escorrido aproximadamente 200g drenado
  • 1 lata ervilha escorrida aproximadamente 170g drenado
  • 0.5 xícara cebola roxa picada finamente
  • 200 g peito de peru defumado cortado em tiras finas
  • 100 g queijo prato cortado em tiras finas
  • 1 xícara uvas-passas escuras sem sementes
  • 1.5 xícara creme de leite sem soro ou iogurte natural integral como alternativa mais leve
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 1 a gosto sal

Method
 

  1. Pique o repolho bem fino usando uma faca afiada ou mandoline. Transfira para uma tigela grande e reserve.
  2. Rale a cenoura no ralo grosso e adicione à tigela com o repolho. Pique a maçã em cubos pequenos e regue imediatamente com o suco de limão para evitar o escurecimento.
  3. Corte o abacaxi em cubos pequenos e uniformes. Se quiser servir na casca, corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa com uma colher e reserve as cascas como 'tigelinhas'.
  4. Escorra bem o milho verde e a ervilha. Adicione-os à tigela junto com a cebola roxa picada, o abacaxi e a maçã.
  5. Acrescente o peito de peru em tiras, o queijo prato em tiras e as uvas-passas. Misture delicadamente para distribuir bem todos os ingredientes.
  6. Adicione o creme de leite sem soro e misture até envolver tudo. Tempere com sal, prove e ajuste. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir para que os sabores se integrem.

Notes

Escorra bem o milho e a ervilha antes de misturar: o excesso de líquido deixa o molho aguado e compromete a textura final da salada refrescante.
Regue a maçã picada com suco de limão imediatamente após cortar — isso evita o escurecimento e ainda adiciona um toque cítrico que equilibra o dulçor do abacaxi.
Para um visual impecável, sirva a salada dentro das cascas do abacaxi cortado ao meio: fica lindo na mesa e impressiona qualquer convidado sem nenhum esforço extra.
Prefira o creme de leite sem soro para um molho mais firme e que não empape os ingredientes. Se usar creme de caixinha, escorra o soro com uma peneira fina antes de misturar.
Leve a salada à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir — esse tempo de descanso faz toda a diferença para os sabores se integrarem e a salada ficar bem gelada e gostosa.