Ingredients
Method
- Cozinhe a batata doce com casca em água fervente por cerca de 20 minutos, até que um garfo entre sem resistência. Escorra, descasque ainda quente e amasse com um garfo ou espremedor até obter um purê liso e sem grumos.
- Cozinhe o peito de frango em água com sal rosa, alho e pimenta-do-reino por 20 minutos na panela comum ou 10 minutos na panela de pressão. Deixe esfriar levemente e desfie com dois garfos ou sacuda a panela de pressão fechada por 30 segundos para desfiar rapidamente.
- Em uma tigela grande, combine o purê de batata doce, o frango desfiado, a cebola picada, a salsinha, o alho em pó, a pimenta-do-reino e o sal rosa. Adicione o azeite e misture com as mãos até a massa ficar homogênea e firme o suficiente para modelar.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira com um fio de azeite ou forre com papel manteiga.
- Pegue porções de massa de aproximadamente 40 g cada (tamanho de uma bolinha de golf) e modele com as palmas das mãos. Com o polegar, faça uma cavidade no centro de cada bolinha sem furar o fundo.
- Coloque meia colher de chá de requeijão light dentro de cada cavidade. Feche a massa por cima, pressionando as bordas para selar bem e role novamente entre as palmas para arredondar.
- Disponha os salgados na assadeira com um pequeno espaço entre eles e pincele levemente a superfície com azeite. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até ficarem dourados e firmes ao toque.
- Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir — o recheio fica bem quente. Sirva ainda morno para aproveitar o requeijão cremoso por dentro.
Notes
O ponto certo da massa é fundamental para o salgado maromba salgado fitness não rachar na hora de modelar: o purê de batata doce precisa estar bem seco. Se ficar úmido demais, leve ao fogo baixo por 2 minutos mexendo sempre, até secar o excesso de umidade antes de misturar com o frango.
Desfie o frango ainda morno - quando esfria, as fibras se compactam e fica muito mais difícil separar. Use dois garfos ou, se tiver usado a panela de pressão, feche-a já sem pressão e sacuda vigorosamente por 30 segundos: o frango se desfia sozinho dentro da panela, técnica clássica da cozinha prática brasileira.
Para um salgado maromba salgado fitness ainda mais proteico, adicione 1 colher de sopa de proteína de soro de leite (whey protein sem sabor) diretamente à massa. A textura fica levemente mais densa, mas o valor proteico por unidade sobe consideravelmente - ótimo para quem está em fase de ganho de massa. Você encontra mais receitas com esse perfil nutricional em Alimentacao Saudavel.
Conserve os salgados assados em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer sem ressecar, coloque no forno a 180 °C por 8 minutos ou na air fryer a 180 °C por 5 minutos - ficam como recém-assados. Evite o micro-ondas, que amolece a casca.
Já errei o ponto do recheio muitas vezes aqui na cozinha: colocava requeijão demais e ele vazava todo durante o forno, formando uma poça embaixo do salgado maromba salgado fitness. Aprendi que meia colher de chá bem nivelada é o suficiente - e selar bem a massa em volta é o que garante que o creminho fique lá dentro, surpresa na primeira mordida.
Desfie o frango ainda morno - quando esfria, as fibras se compactam e fica muito mais difícil separar. Use dois garfos ou, se tiver usado a panela de pressão, feche-a já sem pressão e sacuda vigorosamente por 30 segundos: o frango se desfia sozinho dentro da panela, técnica clássica da cozinha prática brasileira.
Para um salgado maromba salgado fitness ainda mais proteico, adicione 1 colher de sopa de proteína de soro de leite (whey protein sem sabor) diretamente à massa. A textura fica levemente mais densa, mas o valor proteico por unidade sobe consideravelmente - ótimo para quem está em fase de ganho de massa. Você encontra mais receitas com esse perfil nutricional em Alimentacao Saudavel.
Conserve os salgados assados em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer sem ressecar, coloque no forno a 180 °C por 8 minutos ou na air fryer a 180 °C por 5 minutos - ficam como recém-assados. Evite o micro-ondas, que amolece a casca.
Já errei o ponto do recheio muitas vezes aqui na cozinha: colocava requeijão demais e ele vazava todo durante o forno, formando uma poça embaixo do salgado maromba salgado fitness. Aprendi que meia colher de chá bem nivelada é o suficiente - e selar bem a massa em volta é o que garante que o creminho fique lá dentro, surpresa na primeira mordida.