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Tigela de sopa de feijão cremosa com batata e salsinha, receita caseira brasileira

Sopa de Feijão Cremosa: Reconfortante e Fácil

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Sopas
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 xícara feijão cozido e temperado pode ser sobra de feijão do dia anterior
  • 1 unidade batata média cortada em cubinhos aproximadamente 150 g
  • 3 xícara água ou caldo de legumes caseiro para mais sabor
  • 2 unidade tomate maduro picado com pele e sementes
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 2 unidade dente de alho picado
  • 0.5 unidade cebola média picada
  • 1 colher de chá sal a gosto
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 colher de sopa salsinha picada para finalizar

Method
 

  1. Bata o feijão cozido, os tomates picados e 2 xícaras de água no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
  2. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Refogue a cebola picada por 2 minutos, até ficar translúcida, depois adicione o alho e mexa por mais 1 minuto.
  3. Despeje o creme de feijão batido na panela sobre o refogado. Adicione a xícara de água restante e misture bem.
  4. Acrescente os cubinhos de batata e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a batata ficar macia e a sopa encorpar.
  5. Prove e acerte o sal. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água quente até atingir a consistência desejada.
  6. Desligue o fogo, finalize com pimenta-do-reino e salsinha picada. Sirva bem quente em tigelas fundas.

Notes

Use feijão bem temperado como base — um feijão com alho, louro e sal já faz toda a diferença no sabor final da sopa de feijão.
Para uma textura ainda mais aveludada, passe o creme batido por uma peneira fina antes de levar à panela. O resultado fica digno de restaurante.
Se quiser uma sopa de feijão mais encorpada, reduza a quantidade de água. Se preferir mais líquida, adicione água quente aos poucos no final do cozimento.
Finalize com um fio de azeite extra-virgem na hora de servir — isso realça o sabor e dá um brilho lindo à sopa.
A sopa de feijão fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores se integram completamente. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias.